Veganes Bulgogi - Koreanischens BBQ

Vorbereitung 10

Zubereitung 20

Zeit zum Marinieren 2

Gesamtzeit 2 30

Zutaten für Personen

Korean Barbecue geht auch vegan! Mit diesem pflanzlichen «Feuerfleisch» befördern wir euch auf eine kulinarische Reise nach Korea.

Nashi-Birne schälen und Kerngehäuse entfernen
Knoblauch schälen und grob schneiden, das Weisse der Frühlingszwiebeln in grob schneiden, das Grün fein schneiden und für die Dekoration beiseite stellen
Birne, Knoblauch und das Weiss der Frühlingszwiebeln in den Standmixer geben, Sojasauce, Zucker, Pfeffer (nach persönlichem Geschmack) und Sesamöl dazugeben und zu einer homogenen Marinade mixen

Dinki-Steak in feine Streifen schneiden, Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden
Geschnittenes Steak, Zwiebeln und Marinade in einer Schüssel gut mischen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren
Bratpfanne auf dem Herd heiss werden lassen, 2 EL Öl in die Pfanne geben und Bulgogi 3 Min scharf anbraten
Hitze reduzieren und ca. 5 Min braten, das Bulgogi soll knusprig, aber nicht trocken sein
Bulgogi auf einen Teller geben und mit etwas vom Grün der Frühlingszwiebel und etwas Sesam garnieren, mit Reis servieren

Am besten wird das Bulgogi, wenn ihr die Marinade über Nacht einziehen lasst.
Wenn ihr keine Nashi-Birne haben solltet, könnt ihr auch eine Kiwi verwenden. Die Enzyme sind ähnlich, der Geschmack wird so allerdings nicht ganz authentisch.