Trockenhefe mit 1 TL Zucker in 50 ml lauwarmes Wasser geben (von den 200 ml abziehen), so lange rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat, dann 10 Minuten stehen lassen

500 g Mehl mit 1 TL Salz, den restlichen 150 ml Wasser, 100 g Joghurt, 50 ml Öl und der Hefemischung in einer Schüssel mischen von Hand 15-20 Min zu einem glatten Teig kneten (Küchenmaschine 10 Min)

Teig zugedeckt 90 Min auf das Doppelte aufgehen lassen

In der Zwischenzeit das Knoblauchbutter-Topping vorbereiten, Knoblauch schälen und fein schneiden, Koriander waschen, die Blätter abzupfen und grob schneiden

Butter mit 1 TL Salz in einer Pfanne schmelzen, Knoblauch dazugeben und bei kleiner Hitze 1 Min warm werden lassen, dann den gehackten Koriander dazugeben, Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen

Den Teig in 8 Portionen teilen, zu Kugeln rollen und von Hand flach drücken (ca. 3-5 mm dick), dabei die Ränder leicht nach aussen ziehen

Etwas Öl in eine heisse Pfanne geben und die Naan bei mittlerer Hitze backen, bis sich Blasen bilden (ca. 5 Min), wenden und ca. 5 Min fertig backen, den Vorgang mit den restlichen Naan wiederholen (die gebackenen Naan unter eine einem sauberen Küchentuch warm halten)

Zum Schluss die fertigen Naan mit reichlich Knoblauchbutter bestreichen und sofort servieren