Zwetschgen Konfitüre mit Schuss
Zutaten für 5 Einmachgläser à 250 ml
Zwetschgen mit Schuss und Zimt. Die perfekte Konfitüren-Kombination mit den violetten süssen Früchten. So kann man auch im Winter noch den Spätsommer geniessen.
Das brauchts
- 1 kg Zwetschgen
- 3 cl Zwetschgenbrand
- 1 TL Zimt* gemahlen
- 500 g Gelierzucker 2:1
- Saft einer Zitrone
Material
- Kochtopf
So wirds gemacht
- Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln
- Zwetschgen und den Saft der Zitrone in einen grossen Kochtopf geben und 10 Min. weichkochen
- Früchte mit dem Pürierstab leicht pürieren, so dass kleinere Fruchtstücke übrig bleiben
- Gelierzucker und Zimt dazugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Min köcheln lassen, regelmässig umrühren
- Danach den Zwetschgenbrand einrühren, 5 Min weiter köcheln lassen und dann eine Gelierprobe machen
- Falls die Konfitüre noch zu wenig eingedickt ist, kurz weiterköcheln lassen und erneut testen
- Die fertige Konfitüre ganz heiss aus der Pfanne in vorgewärmte Gläser füllen und sofort verschliessen
Gelierprobe
- Stelle einen kleinen Teller oder eine Untertasse in den Kühler, bevor du mit dem Kochen beginnst.
- Für die Gelierprobe mit einem Löffel etwas heisse Konfitüre auf den kalten Teller geben und kurz auskühlen lassen. Den Teller neigen. Fliesst die Konfitüre nicht mehr und bildet sich eine dünne Haut ist die optimale Konsistenz erreicht.
Tipp
Sterilisieren!
Die Konfitürengläser solltest du vor dem Befüllen sterilisieren. Erhitze dazu Wasser in einer grossen Pfanne. Lege die Gläser und Deckel ins Wasser. Achte darauf, dass sie vollständig bedeckt sind. Lass die Gläser so 10 Minuten sterilisieren.
Die Konfitürengläser solltest du vor dem Befüllen sterilisieren. Erhitze dazu Wasser in einer grossen Pfanne. Lege die Gläser und Deckel ins Wasser. Achte darauf, dass sie vollständig bedeckt sind. Lass die Gläser so 10 Minuten sterilisieren.