Griechisches Gyros Pita mit Tofu
Zutaten für 4 Gyros Pitas
Probiere unser veganes Gyros Pita mit würzig mariniertem Tofu, hausgemachtem Pitabrot und frischem Tzaziki. Lass dich von diesem pflanzlichen Leckerbissen verführen und hol dir ein Stück Griechenland nach Hause.
Das brauchts
Für das Gyros
- 750 g Tofu
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel klein
- 1 EL Nahrin Italy-Mix
- 2 TL Korianderpulver*
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen*
- 1 TL Paprikapulver geräuchert
- Saft einer halben Zitrone
- 1 EL Sojasauce*
- 5 EL Nahrin Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Für das Tzatziki
- 1 Gurke
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g veganer Joghurt
- 1 EL Nahrin Olivenöl
- ½ TL Zitronensaft
- Salz
Für die Pitabrote
- 400 g Mehl
- 1 TL Salz
- 300 ml Wasser lauwarm
- 10 g Hefe frisch
- 2 TL Nahrin Olivenöl
Ausserdem
- Nahrin Olivenöl zum Backen der Pitabrote
- 1 Zwiebel gross, zum Füllen der Pitas
- 1 Tomate gross, zum Füllen der Pitas
- 400 g Pommes Frites optional, zum Füllen der Pitas
So wirds gemacht
Pitabrot
- Hefe zerbröckeln und mit 400 g Mehl und 1 TL Salz in einer Schüssel mischen
- 300 ml lauwarmes Wasser und 2 TL Olivenöl dazugeben, mischen und 15-20 Min von Hand kneten (Küchenmaschine 10 Min)
- Teig zugedeckt 60 Min auf das Doppelte aufgehen lassen
- Teig in 4 Portionen teilen, zu Kugeln rollen und mit der Hand flach drücken (ca. 5 mm dick), Ränder leicht nach aussen ziehen und zu Fladen formen, zum Schluss mit einer Gabel einstechen
- Etwas Öl in der Bratpfanne erhitzen und die Pitabrote bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Min goldbraun backen, wenden und 3-4 Min fertig backen, mit den restlichen Pitabroten wiederholen
Gyros
- Während der Teig ruht, Tofu trocknen und in Streifen schneiden (ca. 5 mm dick)
- Zwiebel grob hacken
- Alle Gewürze, Sojasauce, Zitronensaft und Olivenöl zu einer Marinade verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Tofu und Zwiebeln dazugeben, Knoblauch dazupressen und min. 30 Min marinieren
Tzatziki
- Veganen Joghurt in ein Mulltuch geben und in einem Sieb 30 Min abtropfen lassen
- Gurke schälen, entkernen und raffeln
- Den abgetropften Joghurt in eine Schüssel geben, den Knoblauch dazupressen, Olivenöl und Zitronensaft dazugeben
- Geraffelte Gurken gut ausdrücken und zum Joghurt geben, alles gut mischen und mit Salz abschmecken
Gyros Pita
- Pommes Frites im Ofen oder der Fritteuse zubereiten (optional)
- Zwiebel in Streifen, Tomate in Scheiben schneiden
- Tofu-Gyros in einer grossen Bratpfanne goldbraun braten
- Pitabrot mit Tomatenscheiben belegen, etwas Tofu-Gyros und ein paar Pommes darauflegen, mit Zwiebelstreifen garnieren, einen ordentlichen Klecks Tzatziki draufgeben, einrollen und geniessen
Tipp
- Wenn ihr euch das Abtropfen des Joghurts für das Tzatziki sparen möchtet, könnt ihr alternativ veganen Skyr verwenden.
- Falls ihr gekaufte Pitas verwenden wollt, achtet darauf, dass sie einen Durchmesser von ca. 20cm haben.
- Weitere nützliche Tipps zum Hefeteig findet ihr in unserem ausführlichen Beitrag.