Manakish - Fladenbrot mit Zaatar und Haselnüssen
Zutaten für 4 Stück
Manakish ist mehr als einfach ein Fladenbrot! Die «libanesische Pizza» ist schnell zu bereitet und schmeckt wunderbar zu Mezze oder auch einfach so. Das müsst ihr probieren!
Das brauchts
Für den Teig
- 330 g Weissmehl
- 1 TL Trockenhefe
- ½ TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Wasser lauwarm
Für den Belag
- 50 g Bio-Haselnüsse
- 3 EL Zaatar*
- 5 EL Olivenöl
So wirds gemacht
Teig
- Trockene Zutaten in einer Schüssel gut mischen, Wasser und Olivenöl dazugeben und ca. 15 Min zu einem glatten Teig verkneten (Küchenmaschine 8 Min)
- Teig zugedeckt 1 Std ruhen lassen
Manakish
- Haselnüsse fein hacken, dann mit 3 EL Zaatar und 5 EL Olivenöl mischen
- Teig in vier gleich grosse Portionen teilen, zu Kugeln rollen und mit dem Wallholz zu einem Fladenbrot ausrollen
- Mit den Fingerspitzen kleine Einbuchtungen in die Fladenbrote machen (siehe Bild)
- Die Fladenbrote grosszügig mit der Zaatar-Haselnuss-Mischung bestreichen, am Rand ca. 1 cm frei lassen
- Manakish im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad ca. 5 - 7 Min goldbraun backen
- Die fertigen Manakish aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und geniessen