Rotkohl vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden

Mayonnaise, Ahornsirup, Limettensaft und Olivenöl in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken

Rotkohl mit dem Dressing gut mischen und beiseite stellen

Die halbe Zwiebel fein hacken

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin 5 Min dünsten

Passata, Ahornsirup, Apfelessig, Rohrohrzucker, Nahrin BBQ-Mix und Whisky dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Min köcheln lassen

Jackfruit abgiessen und mit kaltem Wasser gut spülen

Jackfruit von Hand zerzupfen, den festen unteren Teil und die Kerne mit einem Messer fein schneiden

1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Jackfruit darin 5 Min braten, dann 2 EL Sojasauce dazugeben und 20 Min weiterbraten

BBQ-Sauce dazugeben und gut mischen

Etwas vegane Butter in einer grossen Bratpfanne schmelzen

Burger Buns auf der Schnittfläche in der veganen Butter goldbraun toasten

Reichlich Pulled BBQ-Jackfruit auf den getoasteten Bun geben, mit etwas 5-Minuten Coleslaw garnieren, zudecken und geniessen