Spinat-Artischocken-Dip
Ob als Snack oder als Vorspeise, der Spinat-Artischocken-Dip ist in den USA ein Klassiker. Die vegane Variante überzeugt dank der Cashew-Käsesauce genauso wie das Original.
Das brauchts
Cashew-Käse
- 200 g Bio-Cashews
- 4 EL Hefeflocken
- 3 Knoblauchzehen
- 2 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Salz
- ½ Zitrone
- 350 ml Mandelmilch ungesüsst
Spinat-Artischocken-Dip
- 300 g Spinat frisch
- 1 Dose Artischockenherzen
- veganer Parmesan
So wirds gemacht
Cashew-Käsesauce
- Cashewnüsse in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergiessen, so dass alle Cashews mit Wasser bedeckt sind, 10 Min einweichen lassen
- Cashews abgiessen und zusammen mit den Hefeflocken, dem Zwiebelpulver, Salz, dem Saft einer halben Zitrone und der Mandelmilch im Foodprocessor ca. 3 Min zu einer cremigen Masse verarbeiten
Spinat-Artischocken-Dip
- Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Spinat mit wenig Öl in einer Pfanne 3 Min dünsten
- Artischockenherzen in kleine Stücke schneiden
- Spinat und gehackte Artischocken in eine Auflaufform geben, mit dem Cashew-Käse übergiessen und alles gut mischen
- Spinat-Artischocken-Dip in die Mitte des Ofens schieben und 15 Minuten überbacken
- Veganen Nuss-Parmesan über den Dip streuen und noch einmal 5 Minuten Fertigbacken bis er schön golden ist
- Mit Nachos servieren
Tipp
Wenn ihr keinen frischen Spinat habt, könnt ihr auch 250 g Tiefkühlspinat für den Spinat-Artischocken-Dip verwenden.