Stefanie’s Sugo Pomodoro
Zutaten für 4 Personen
Es gibt einen Unterschied zwischen einfacher Tomatensauce und italienischer Sugo Pomodoro. Welcher das ist und wie die Pasta-Sauce mit einer Geheimzutat noch besser schmeckt, zeigen wir in diesem Rezept.
Das brauchts
- 1 Zwiebel klein
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Pelati gehackt ca. 400g
- 1 Flasche Passata ca. 350g
- 50 ml Wasser
- 2 EL Tomatenpüree
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Aceto Balsamico Crema*
- 1 EL Zucker
- 1½ TL Italienische Kräutermischung*
- Salz und Pfeffer
Material
- Kochtopf
So wirds gemacht
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken
- Olivenöl in der Pfanne heiss werden lassen, gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 3 Min dünsten
- Tomatenpüree, Zucker und Aceto Balsamico Crema hinzufügen und ca. 1 Min mitdünsten
- Mit den gehackten Pelati, Passata und 50ml Wasser ablöschen
- Die italienischen Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Die Sauce 30 Min auf der kleiner Stufe köcheln lassen
- Mit Pasta nach Wahl servieren
Tipp
- Ich koche die Sauce auch für vier Personen, wenn ich nur zwei Portionen brauche. Den Rest friere ich ein.
- Frisch ist hier ausnahmsweise nicht besser. Tomaten aus der Dose enthalten weniger Säure und geben der Sugo einen fruchtigeren Geschmack.
- Zu meiner Pomodoro passt unser vegane Nuss-Parmesan perfekt!