Tandoori-Tofu mit veganem Raita
Zutaten für 4 Portionen
Aussen knusprig, innen zart – entdecke unser köstliches indisches Tandoori-Tofu! Diese vegane Spezialität, mariniert in pflanzlichem Joghurt und aromatischen Gewürzen, wird im Ofen zur Perfektion gebacken. Dazu servieren wir ein erfrischendes veganes Raita. Probiere es aus und lass deiner kulinarischen Kreativität freien Lauf!
Das brauchts
Für den Tandoori-Tofu
- 400 g Bio-Tofu
- ½ TL Paprikapulver edelsüss*
- ½ TL Chilipulver*
- 1 TL Garam Masala*
- 2 Knoblauchzehen
- 3 cm Ingwer
- 120 g Bio-Mandel-Joghurt
- Salz
- Öl
- Chiliflocken* zur Dekoration, optional
Für das Raita
- 250 g Bio-Mandel-Joghurt
- ¼ Gurke
- ½ Zwiebel rot
- 1 Tomate klein
- ½ Bund Koriander
- ½ TL Kreuzkümmel gemahlen*
- ⅛ TL Chilipulver*
- Salz und Pfeffer
So wirds gemacht
Tandoori-Tofu
- Tofu gut abtropfen lassen und in 8 Stücke schneiden (bei sehr nassem Tofu, diesen vorher pressen)
- Knoblauch und Ingwer schälen und im Mörser mit 1 EL Öl und einer Prise Salz zu einer Paste verarbeiten (wer keinen Mörser hat, kann Knoblauch und Ingwer sehr fein hacken)
- Pflanzlichen Joghurt mit der Ingwer-Knoblauch-Paste, ½ TL Paprika edelsüss, ½ TL Chilipulver, 1 TL Garam Masala und 1 EL Öl verrühren und mit Salz abschmecken
- Tofu in die Marinade legen, so dass er rundum mit Marinade bedeckt ist und min. 1 Std (am besten über Nacht) marinieren lassen
- Ofen auf 180 Grad vorheizen, den Tofu auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 40 Min backen, nach der Hälfte der Backzeit den Tofu wenden, mit etwas Öl und der restlichen Marinade bestreichen
- Am Schluss den Ofen auf die höchste Stufe stellen und den Tofu für weitere 5-10 Min grillieren, bis sich dunkle Stellen bilden
- Tandoori-Tofu aus dem Ofen nehmen und mit Raita und Reis servieren
Raita
- Gurke schälen, entkernen und fein würfeln, Tomaten entkernen und fein würfeln, Zwiebel und Koriander fein hacken
- Joghurt mit den Gewürzen verrühren
- Das geschnittene Gemüse, die Zwiebel und den Koriander untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Tipp
- Wenn ihr sehr nassen Tofu verwendet, solltet ihr diesen zuerst pressen, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Am einfachsten geht das mit einer Tofupresse*. Alternativ könnt ihr den Tofu auch in ein sauberes Geschirrtuch wickeln und mit einem schweren Buch beschweren.
- Trotz des Chilipulvers ist dieses Gericht relativ mild. Wer es schärfer mag, kann auf den edelsüssen Paprika verzichten und stattdessen 1 TL Chilipulver verwenden.
- Das Entkernen von Gurken und Tomaten verhindert, dass das Raita zu flüssig wird und seine cremige Konsistenz behält.