Vegane 1.-August-Wegge
Zutaten für 4 Weggen
Die 1.-August-Wegge kann man ganz einfach vegan zubereiten. Das traditionelle Gebäck zum Schweizer Nationalfeiertag gehört zu jedem 1.-August-Brunch dazu.
Das brauchts
- 500 g Weissmehl
- 21 g Hefe (½ Würfel)
- 1 Ei-Ersatz*
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 65 g vegane Butter
- 250 ml pflanzliche Milch Zimmertemperatur
- etwas pflanzliche Milch zum Bestreichen
So wirds gemacht
- Hefe in ein Schälchen bröckeln mit 1 TL Zucker und 2 EL pflanzlicher Milch vermischen
- Mehl und Salz in einer Schüssel verrühren
- Milch, vegane Butter und Ei-Ersatz dazugeben und 2 Min kneten
- Hefe hinzufügen und 10 Min weiterkneten
- Teig mit einem feuchten, sauberen Tuch zudecken und auf das Doppelte aufgehen lassen
- 4 Kugeln formen, diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei Raumtemperatur 15 Min ruhen lassen
- Blech mit den Teigkugeln dann noch einmal 15 Min im Kühlschrank kühlen
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze rund 15-20 Min backen
- Gut auskühlen lassen
Tipp
- Ihr seid nicht sicher ob die veganen 1.-August-Weggen durchgebacken sind? Klopft einfach auf die Unterseite. Klingt die Wegge hohl, ist sie fertig.
- Kennt ihr schon unseren detaillierten Beitrag zum Hefeteig? Da gibt es alle wichtigen Informationen und Tipps, damit euch der Hefeteig in jedem Fall gelingt.