Vegane Glückssäuli aus Hefeteig
Zutaten für 6 Glückssäuli
Diese Glücksschweinchen schmecken so süss wie sie aussehen. Für Silvester könnt ihr die ganz einfach selber machen. Wer kann schon einem so charmanten Glücksbringer widerstehen?
Das brauchts
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 3½ EL Zucker
- ½ Würfel Hefe (21 g)
- 250 ml Sojamilch
- 80 g vegane Butter
- 12 Sultaninen*
- 5 EL pflanzlicher Rahm zum Bestreichen
So wirds gemacht
- Hefe zerbröckeln und mit dem Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen
- Sojamilch und vegane Butter dazugeben, zu einem Teig vermischen und 15 bis 20 Min von Hand kneten (Küchenmaschine 10 Min)
- Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur zwei Stunden auf das Doppelte aufgehen lassen
- Sultaninen in Wasser einlegen, damit sie beim Backen nicht verbrennen
- Den Teig ca. 1cm dick auswallen und daraus 6 Rondellen à ca. 12cm Ø und 6 à 4cm Ø ausstechen
- Aus den kleinen Rondellen mit einem Strohhalm je zwei Nasenlöcher ausstechen
- Die kleinen Rondellen auf der Unterseite mit veganem Rahm bestreichen und auf die grossen Rondellen legen
- Den restlichen Teig 5mm dick auswallen und 12 dreieckige Ohren ausschneiden, diese ebenfalls auf der Unterseite mit veganem Rahm bestreichen und auf die Schweinchen legen
- Die Schweinchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals 30 Min ruhen lassen
- Dann die Glücksschweinchen mit Rahm bestreichen und die Sultaninen als Augen aufdrücken
- In der Mitte des vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 25-30 Min goldbraun backen
Tipp
- Um zu prüfen, ob die Schweinchen fertig sind, könnt ihr nach 25 Minuten auf die Unterseite der klopfen. Wenn sie sich hohl klingen, sind sie durchgebacken.
- Wenn ihr keine runden Ausstechformen habt, könnt ihr auch Tassen oder Gläser verwenden, die ungefähr den gleichen Durchmesser haben.
- Weitere Informationen zum Hefeteig findet ihr in unserem ausführlichem Beitrag.