Vegane Mailänderli
Zutaten für 30 Stück
Nicht umsonst sind Mailänderli die beliebtesten Weihnachtsguetzli der Schweiz. Unsere vegane Variante schmeckt wie das Original und gelingt ganz einfach.
Das brauchts
- 130 g vegane Butter weich
- 250 g Weissmehl
- 120 g Zucker
- 2 EL pflanzlicher Rahm
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
- wenig Mehl zum Auswallen
- pflanzlicher Rahm zum Bestreichen
So wirds gemacht
- Vegane Butter rühren bis sich Spitzchen bilden
- Zucker, Zitronenzeste und Salz dazugeben und weiterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat
- Mehl dazugeben zu einem Teig verrühren
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Std in den Kühlschrank stellen
- Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche 8-10 mm dick auswallen, Guetzli ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, noch einmal 30 Min kühl stellen
- Mailänderli mit Sojarahm bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 10-12 Min goldbraun backen
- Aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen
Tipp
- Damit sich der Teig leichter verarbeiten lässt, wenn er aus dem Kühlschrank kommt, lasst ihn ein paar Minuten bei Zimmertemperatur stehen.
- Am längsten halten Guetzli, wenn ihr sie schichtweise in einer verschlossenen Dose aufbewahrt. Natürlich nach Sorten getrennt, damit jedes Guetzli seinen typischen Geschmack behält.
- Weitere Informationen und Tipps zum Mürbeteig findet ihr in unserem ausführlichen Artikel.