Veganer Caesar Salad
Zutaten für 4 Personen
Der legendäre Salat bringt Abwechslung und ist ganz einfach selber zu machen. Das besondere ist das spezielle Dressing.
Das brauchts
Für die Croutons
- 4 Scheiben Toast
- 3 EL Öl
- 1 EL Knoblauchpulver
Für das Dressing
- 1 EL Dijon Senf
- 1 TL Nori-Floken
- 3 EL Hefeflocken
- 100 g vegane Mayonnaise
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- Saft einer halben Zitrone
- 2 TL Worcestershire vegan*
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL Rapsöl
- 6 EL Wasser
- Salz und Pfeffer
Für den Caesar Salad
- 2 Lattich (Römersalat) mittelgross
- veganer Parmesan optional
So wirds gemacht
Croutons
- Toastscheiben in Würfel schneiden
- Toastwürfel in einer kleinen Schüssel mit dem Knoblauchpulver und dem Öl mischen
- In der Bratpfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, danach auskühlen lassen
Dressing
- Alle Zutaten für das Dressing im Standmixer oder von Hand zu einer cremigen Sauce verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann über dem Salat verteilen
Caesar Salad
- Salat waschen und in Streifen schneiden
- Dressing gleichmässig über den Salat giessen
- Knoblauch-Croutons auf dem Salat verteilen
- Nach belieben veganen Parmesan über den Caesar Salad streuen
Tipp
Wenn ihr euch das Rösten der Croutons sparen wollt, könnt ihr auch gekaufte Croutons verwenden.