Ob Weihnachtsessen, Guetzli, Grittibänz oder Glühwein, hier findest du allerlei Leckereien, die die Festtage zu etwas Besonderem machen.
Wer an Weihnachten einen Apéro serviert, darf ruhig ein Zeichen setzen. Diese veganen Kräuter-Frischkäse-Tannen aus Blätterteig tun genau das: aussen knusprig, innen cremig, und sie sehen nach deutlich mehr Aufwand aus, als tatsächlich nötig ist.
Dieser vegane Bratapfel hat alles, was ein Weihnachtsdessert ausmacht: Wärme, Würze, Wein und genau die richtige Portion Festlichkeit. Gefüllt, geschmort und auf eine seidig-vegane Vanillecreme gesetzt, wird er zum leisen Höhepunkt unseres Menüs.
Diese «Gänsekeule» hat alles, was ein festliches Weihnachtsgericht braucht – nur eben ganz ohne Gans! Sie ist knusprig, duftet verführerisch und sorgt für die Art von Gesprächspause, in der alle kurz überlegen, wie pflanzliche Küche plötzlich so festlich sein kann.
Dieses Jahr starten wir unser Weihnachtsmenü mit einer kleinen Sensation: einer veganen Morchel-Terrine als festliche Vorspeise, die so klassisch schmeckt, dass Erinnerungen wachwerden.
Wenn es ein Guetzli gibt, das den Spagat zwischen weihnachtlicher Gemütlichkeit und Tropenvibes schafft, dann sind es diese veganen Kokosmakronen. Aussen fein hell, innen weich und unglaublich aromatisch – und das alles ganz ohne Ei. Ein Rezept für alle, die gerne naschen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Kaum ein winterliches Gebäck hat so viel Persönlichkeit wie Gingerbread Men: Sie treten als freche, kleine Figuren auf, duften herrlich nach Gewürzen und versprechen einen Geschmack, der gleichzeitig vertraut und überraschend ist.
Kaum ein Gebäck spaltet die Guetzliwelt so sehr wie Anischräbeli. Ihr kräftiger Anisduft, die charakteristische Form und der berühmte «Biss» machen sie zum vielleicht polarisierendsten Weihnachtsgebäck der Schweiz. Wer ihnen aber eine Chance gibt, entdeckt hinter der harten Schale einen echten Klassiker mit Geschichte.
Der Luzerner Lebkuchen ist nicht nur in der Zentralschweiz ein Klassiker. Das traditionsreiche Weihnachtsgebäck aus der Stadt am Vierwaldstättersee zählt zu den ältesten überlieferten Lebkuchenrezepten. Was den Schweizer Lebkuchen so besonders macht und warum wir für die vegane Variante kaum etwas ändern mussten, verraten wir euch gleich.
Was wäre ein Weihnachtsessen ohne süssen Abschluss? Unsere Rotweinbirnen auf einer himmlischen Cashewcreme, verfeinert mit Glühweinsirup, machen dieses Dessert zum strahlenden Finale. So wird aus «Stille Nacht» ein genussvolles «Oh, du Köstliche». Vegane Raffinesse trifft festliche Magie. Entdecke das Rezept, das deinem Weihnachtsdinner die Krone aufsetzt.
