Mamma mia! Das ist vegan? Die italienische Küche fasziniert auch pflanzlich. Von Pizza und Pasta bis hin zu Dolci wie Tiramisu oder Cantucci gibt es viel zu entdecken.
Manchmal braucht es nicht viel, um sich ein Stück Dolce Vita auf den Teller zu holen. Ein Bund frischer Basilikum, ein paar Pinienkerne und gutes Olivenöl genügen und schon duftet die Küche nach Italien. Unser veganes Pesto Genovese ohne Parmesan ist schnell gemacht, ehrlich gut und erinnert daran, dass selbst der Alltag eine Prise Ferien verdient.
Alle reden von Fettuccine Alfredo, aber niemand weiss, was Alfredo im Herbst treibt. Wir haben es herausgefunden: Er kocht Kürbis! Zumindest in unserer Küche. Denn mit einem kleinen Kniff wird aus der klassischen Alfredo ein cremiger Herbsttraum, der ganz ohne Rahm auskommt und trotzdem jeden Pasta-Fan verzaubert.
Pizza muss nicht immer rot sein. Das beweist unsere vegane Kartoffelpizza mit Birnen und karamellisierten Zwiebeln. Eine Pizza Bianca, die sich frisch aus dem Ofen so charmant in Szene setzt, dass selbst konservative Pizza-Fans ins Grübeln geraten. Schweiz trifft Italien, deftig trifft süss.
Es gibt Gerichte, die wir lieben, dann vergessen und irgendwann wie alte Bekannte wieder treffen. So ist es mir mit den veganen Tagliatelle al Limone ergangen. Ich habe sie einst am Gardasee entdeckt, dann waren sie verschollen, bis sie mir letzten Sommer plötzlich wieder begegneten. Diesmal nicht nur als Erinnerung, sondern als Einladung, sie neu zu interpretieren.
Ein Salat, der fast nichts braucht und trotzdem alles hat. Veganer Insalata Caprese ist so simpel, dass man kaum darüber schreiben möchte. Doch genau das macht ihn so besonders. Und vielleicht sogar zum schönsten Beweis dafür, dass weniger oft mehr ist – auch pflanzlich.
Eine tropische Versuchung mit italienischen Wurzeln: Diese vegane Kokos-Panna Cotta mit Kokosmilch und grillierter Ananas verbindet cremige Leichtigkeit mit fruchtiger Exotik. Der italienische Klassiker zeigt sich hier von seiner sonnigen Seite und beweist, wie charmant sich Dolce Vita und Tropenfeeling auf dem Dessertteller vereinen lassen.
Knusprige Polenta, frisches Gemüse und zartschmelzender veganer Käse – diese kleinen Köstlichkeiten verbinden den Charme der italienischen Küche mit einer Prise moderner Raffinesse. Ob als Apéro-Häppchen oder als leichtes Hauptgericht, sie sind die perfekte Wahl für Geniesser, die Neues ausprobieren möchten. Gesund, vielseitig und einfach unwiderstehlich!
Herbstküche zum Verlieben: Gnocchi, Pilze und Nüsse sind die perfekte Wohlfühl-Kombination. Doch dieses Rezept hält eine raffinierte Überraschung bereit: saftige Trauben! Die süssen Früchte setzen einen frischen, unerwarteten Akzent und harmonieren perfekt mit den erdigen Aromen der Pilze. Einfach, gemütlich und genau das Richtige für kalte Herbsttage. Ein Rezept, das dich garantiert überraschen wird!
Vegane Spaghetti Carbonara? Certo! Wir verwandeln den italienischen Pastaklassiker in eine pflanzliche Köstlichkeit: Samtiger Seidentofu sorgt für eine unwiderstehliche Basis, während würziger Räuchertofu den traditionellen Pancetta perfekt ersetzt. Wer hätte gedacht, dass Tofu so italienisch schmecken kann? Kein Ei? Kein Problem!
