Herbstliche Gnocchi mit Pilzen

Herbstküche zum Verlieben: Gnocchi, Pilze und Nüsse sind die perfekte Wohlfühl-Kombination. Doch dieses Rezept hält eine raffinierte Überraschung bereit: saftige Trauben! Die süssen Früchte setzen einen frischen, unerwarteten Akzent und harmonieren perfekt mit den erdigen Aromen der Pilze. Einfach, gemütlich und genau das Richtige für kalte Herbsttage. Ein Rezept, das dich garantiert überraschen wird!

Ich liebe den Herbst! 🧡 Die leuchtenden Farben, das sanfte Rascheln der Blätter 🍂 und die frische Luft machen richtig Lust auf Gemütlichkeit und gutes Essen. Dazu passt meine Leidenschaft für die italienische Küche 🇮🇹. Mit saisonalen Zutaten wie Kürbis 🎃, Marroni 🌰 und Pilzen 🍄‍🟫 lässt sich die herbstliche Wärme wunderbar mit der Leichtigkeit mediterraner Gerichte verbinden. Deshalb sind wir immer auf der Suche nach kreativen Rezeptideen, die das Beste aus beiden Welten vereinen: Herbststimmung und Dolce Vita.

Gnocchi im Herbst

Italien hat weit mehr zu bieten als nur Spaghetti 🍝 und Penne! Gnocchi sind eine tolle Abwechslung und zeigen, wie vielfältig Italiens Küche schon bei ihren Basics sein kann. Es spricht nichts dagegen die leckeren Kartoffelbällchen ganz klassisch mit Pomodoro-Sauce 🍅 zu servieren, aber gerade im Herbst gibt es unzählige weitere verführerische Kreationen.

Gnocchi im Herbst? Ganz klar, da dürfen Pilze auf keinen Fall fehlen! Dazu noch ein paar Kräuter und schon erwecken wir den Eindruck, als wären wir gerade mit einem Korb aus dem Wald spaziert (auch wenn der «Wald» eigentlich der Supermarkt war). Klingt verlockend? Warte ab, das Beste kommt noch! 😆

Nüsse und Kräuter

Geschmacklich sind wir damit schon auf dem richtigen Weg und weil wir noch etwas mehr Struktur wollen, kommen noch ein paar Baumnüsse dazu. Auch das passt perfekt zum Herbst und sorgt für einen angenehmen Biss. Besonders raffiniert: Wir kombinieren die Nüsse mit aromatischen Kräutern 🌿. Mit frischem Thymian karamellisiert, entfalten sie ein unvergleichliches Aroma und erhalten eine elegante, würzige Note.

Geheimzutat: Trauben

Wenn wir von einer «geheimen Zutat» sprechen, müssen wir zugeben: So geheim ist sie gar nicht mehr. Denn eine ähnliche Kombination haben wir bereits bei unserer Polenta mit Pilzen und Cicorino rosso verwendet. Trauben 🍇 und Pilze 🍄‍🟫 ergänzen sich einfach perfekt, also haben wir unseren kleinen Trick auch bei unseren herbstlichen Gnocchi angewendet. Es hat uns nicht überrascht, dass es auch hier funktioniert. Es ist genau diese verführerische Balance aus Umami und Süsse, die unsere Pilzgnocchi so unwiderstehlich macht. 😋

Schnelle Herbst-Gnocchi

Das Tolle an unserer Gnocchi-Pilz-Pfanne ist, dass es keine Hexerei ist, sie auf den Tisch zu zaubern. Wenn ihr die Gnocchi selber machen wollt, braucht ihr natürlich etwas mehr Zeit. Wenn sie aber schon fertig sind – oder ihr sie gekauft habt – ist diese italienische Ode an den Herbst im Handumdrehen zubereitet. Wenn ihr euch ein bisschen beeilt, sind die Gnocchi in einer halben Stunde fertig. 🧑🏻‍🍳

Vegane Pilz-Gnocchi?

Falls sich jemand fragt, wann der vegane Teil kommt. Der kommt nicht, denn dieses Rezept ist ganz zufällig vegan. Und genau das macht den Herbst so besonders: die Fülle an pflanzlichen Zutaten, die diese Jahreszeit zu bieten hat. 🤎 Und genau diese Vielfalt feiern wir mit diesem Gericht.

So italienisch gefällt uns der Herbst! Buon appetito! 🤌🏼