Mamma mia! Das ist vegan? Die italienische Küche fasziniert auch pflanzlich. Von Pizza und Pasta bis hin zu Dolci wie Tiramisu oder Cantucci gibt es viel zu entdecken.
Knusprige Polenta, frisches Gemüse und zartschmelzender veganer Käse – diese kleinen Köstlichkeiten verbinden den Charme der italienischen Küche mit einer Prise moderner Raffinesse. Ob als Apéro-Häppchen oder als leichtes Hauptgericht, sie sind die perfekte Wahl für Geniesser, die Neues ausprobieren möchten. Gesund, vielseitig und einfach unwiderstehlich!
Herbstküche zum Verlieben: Gnocchi, Pilze und Nüsse sind die perfekte Wohlfühl-Kombination. Doch dieses Rezept hält eine raffinierte Überraschung bereit: saftige Trauben! Die süssen Früchte setzen einen frischen, unerwarteten Akzent und harmonieren perfekt mit den erdigen Aromen der Pilze. Einfach, gemütlich und genau das Richtige für kalte Herbsttage. Ein Rezept, das dich garantiert überraschen wird!
Vegane Spaghetti Carbonara? Certo! Wir verwandeln den italienischen Pastaklassiker in eine pflanzliche Köstlichkeit: Samtiger Seidentofu sorgt für eine unwiderstehliche Basis, während würziger Räuchertofu den traditionellen Pancetta perfekt ersetzt. Wer hätte gedacht, dass Tofu so italienisch schmecken kann? Kein Ei? Kein Problem!
Dieses vegane Zitronenkuchen mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen. Olivenöl in einem Kuchen? Was auf den ersten Blick seltsam klingt, ist in Italien nicht ungewöhnlich. Dort wird süsses Gebäck oft mit dem «grünen Gold» verfeinert. Dieser saftige Kuchen vereint die Frische von Zitrusfrüchten mit der milden, fruchtigen Note von hochwertigem Olivenöl. Die «Torta al Limone e Olio d’Oliva» ist viel mehr als nur ein mediterraner Klassiker – sie erobert die Herzen von Menschen auf der ganzen Welt.
Spaghetti alla Puttanesca sind mit ihrer unverwechselbaren Kombination aus salzigen Kapern, würzigen Oliven und einer Prise Chili ein Fest für die Sinne. Das italienische Kultgericht, das einst in den Gassen Neapels entstand, verbindet einfache Zutaten zu einem kulinarischen Meisterwerk. Und weil Sardellen nicht jedermanns Sache sind, ist unsere Pasta sogar vegan. Perfekt für alle, die ein schnelles und trotzdem raffiniertes Abendessen suchen – ein Teller voller Leidenschaft!
Es ist wieder Spargelzeit! Und das mit Abstand cremigste Spargelrezept ist eindeutig dieses Spargelrisotto. Dass cremig und vegan kein Widerspruch sein muss, hat sich mittlerweile auch in Norditalien herumgesprochen. Unsere vegane Variante würde sicher auch die Feinschmecker in der Lombardei überzeugen.
Fettuccine Alfredo sind zweifellos die cremigsten Pasta der Welt. Doch das Gericht wird von einer emotionalen Kontroverse begleitet: Ist diese Pasta italienisch oder amerikanisch? Wir klären die Frage und zeigen ausserdem, wie man eine himmlische pflanzliche Alfredo zubereitet, ohne dass jemand merkt, dass sie vegan ist.
Cantucci sind die wohl knusprigste Versuchung Italiens. Unsere vegane Variante ist gespickt mit einer bunten Mischung aus Nüssen und getrockneten Früchten. Willkommen in der Welt der modernen Cantucci, wo Tradition auf Kreativität trifft. Wetten, dass wir auch euch zum Knuspern bringen?
Lange Zeit stand die Pinsa im Schatten der allgegenwärtigen Pizza. Dabei muss sich das belegte italienische Fladenbrot keineswegs verstecken. Zum Ausklang des Herbstes gibt es eine leckere Pinsa-Variante mit Kürbis.
