Hier findet ihr Gerichte, die rein zufällig vegan sind. Da muss für einmal nichts veganisiert werden.
Zaalouk bedeutet auf Arabisch so viel wie «zerdrückt». Damit ist schon einiges über die Zubereitung gesagt. Ob der marokkanische Auberginensalat gelingt, hängt von ein paar Feinheiten ab, die wir in Marrakesch gelernt haben.
Süss-sauer? Das kennen wir doch aus dem China-Restaurant. Falsch gedacht! Sizilien hat das Spiel der Gegensätze längst perfektioniert. Die vegane sizilianische Caponata vereint Auberginen, Oliven und ein geheimnisvolles Agrodolce zu einem Gericht, das beim ersten Löffel für Verwirrung sorgt und beim zweiten für Begeisterung.
Drei Schichten Hafer, cremiges veganes Joghurt, eine Handvoll Lotus Biscoff-Brösel, fertig! Unsere Overnight Oats sehen aus wie ein Cheesecake im Glas und machen trotzdem ihren Job als gesundes, schnelles Frühstück.
Keine gewöhnliche Beilage, sondern ein Glas voller Überraschung: süss, scharf, fruchtig und herrlich eigenwillig. Kaum auf dem Tisch, stiehlt Feigensenf Käse, Brot, Grillgemüse und sogar Salatsaucen die Show.
Salat ist nicht gleich Salat und schon gar nicht immer grün. Wer glaubt, nur Blätter mit Dressing verdienten den Namen, hat Couscoussalat oder den guten alten Hörnlisalat nicht richtig gewürdigt. Jetzt gesellt sich ein neuer Kandidat dazu: ein asiatischer Nudelsalat mit grünen Bohnen, knackigem Gemüse und gerösteten Cashews.
Knoblauch, frische Petersilie, Chili und ein guter Schuss Olivenöl – mehr braucht es nicht für diese grüne Verführung aus Argentinien. Die klassische Kräutersauce ist blitzschnell zubereitet und der perfekte Begleiter für fast alles: Ob grillierter Tofu, knackiges Gemüse oder knuspriges Brot – Chimichurri passt einfach immer.
Tomaten, Pfirsiche und kalte Suppe – klingt nach kulinarischem Versehen? Weit gefehlt! Diese sommerliche Gazpacho ist flüssiger Sonnenschein: Erfrischend, leicht und voller Aromen. Die karamellisierten Pfirsiche sorgen für eine süsse Überraschung und das knusprige Knoblauchbrot vom Grill für Würze und Biss. Wer da nur einen Löffel nimmt, hat den Sommer nicht verstanden.
Heisse Glut, frische Kräuter und südamerikanisches Temperament: Unsere veganen Pilz-Spiessli vom Grill treffen auf ein selbstgemachtes Chimichurri, das mit intensiver Frische und kräftiger Würze überzeugt. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack!
Herbstküche zum Verlieben: Gnocchi, Pilze und Nüsse sind die perfekte Wohlfühl-Kombination. Doch dieses Rezept hält eine raffinierte Überraschung bereit: saftige Trauben! Die süssen Früchte setzen einen frischen, unerwarteten Akzent und harmonieren perfekt mit den erdigen Aromen der Pilze. Einfach, gemütlich und genau das Richtige für kalte Herbsttage. Ein Rezept, das dich garantiert überraschen wird!
