Mediterrane Ofen-Süsskartoffeln mit Kichererbsen

Entdecke die Aromen der Levante mit gebackenen Süsskartoffeln, cremiger Tahini-Joghurt-Sauce, Kichererbsen und saftigen Tomaten, verfeinert mit Granatapfelkernen. Dieses vegane Rezept vereint mediterrane Leichtigkeit, einfache Zubereitung und frischen Geschmack. Perfekt für alle, die kulinarische Abwechslung lieben!

Zwetschgensalat mit Couscous

Lust auf eine fruchtig-herzhafte Überraschung? Unser Zwetschgensalat mit Couscous vereint frische Zwetschgen, knackige Mandeln und zartes Couscous zu einer unwiderstehlichen Kombination. Ob als leichte Mahlzeit oder als besondere Beilage, dieser Salat begeistert durch seine einzigartige Mischung und exotischen Aromen.

Oriantalischer Kabissalat mit Cashewkernen

Dieser bunt gemischte Kabissalat ist alles andere als langweilig. Mit seinem orientalisch angehauchten Dressing und den pikant karamellisierten Cashewkernen ist er etwas ganz Besonderes. Ein Wintersalat, der es in sich hat!

Georgische Auberginenrollen mit Nussfüllung

Diese mit Nüssen gefüllte Auberginen schmecken so gut, dass ihr euch unbedingt näher mit der Küche Georgiens auseinandersetzen wollt. Wenn Spezialitäten aus dem Kaukasus etwas Neues für euch sind, dürft ihr gespannt sein. Wir klären ausserdem, woher die Ähnlichkeit mit Gerichten aus dem Nahen Osten kommt.

Manakish – Fladenbrot mit Zatar und Haselnüssen

Manakish ist nicht einfach ein Fladenbrot. Die Spezialität aus dem Nahen Osten hat es in sich – oder besser auf sich. Der Belag aus Zatar, Haselnüssen und Olivenöl macht aus einem einfachen Brot eine libanesische Pizza. Das ist definitiv mehr als einfach nur eine Beilage zu Mezze!

Das beste orientalische Hummus

Hummus kann man als die Mutter aller Mezze bezeichnen. Vor Jahren noch ein gut gehütetes Geheimnis aus dem Nahen Osten ist das schmackhafte Kichererbsenpüree heute in fast jedem Laden zu finden. Selbstgemacht schmeckt es natürlich am besten!

Maharage – Kidneybohnen-Kokos-Curry aus Tansania

Maharage ya Nazi ist ein populäres Gericht aus Ostafrika. Für dieses Curry werden Kidneybohnen in Kokosmilch gekocht. Dass hier indische, arabische und afrikanische Elemente verbunden werden ist typisch für die Kultur der Swahili. Wie ihr Maharage kocht und was es mit dem Oman zu tun hat erfahrt ihr hier.

Tunesisches Couscous

Couscous war noch vor ein paar Jahren höchstens unter Insidern bekannt. Heute ist das anders, Couscous ist in wahrstem Sinne des Wortes «in aller Munde». Wenige kennen jedoch das traditionelle Couscous-Rezept aus dem Maghreb. Das wollen wir ändern und machen heute tunesisches Couscous.

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