Eine vegane Rundreise durch Asien. Ob chinesisch, thailändisch, japanisch, vietnamesisch oder koreanisch, hier ist für alle etwas dabei.
Wer bei «gebratenen Nudeln» innerlich gähnt, sollte kurz sitzenbleiben. Bami Goreng ist nämlich genau das Gericht, das man nur so lange unterschätzt, bis der Wok richtig heiss ist, der Tofu schön knusprig wird und die Sauce karamellisiert, während sie die Nudeln umhüllt.
Wenn ein Gericht knuspert und gleichzeitig glänzt, weiss man: Jetzt wird’s ernst! Orange Tofu bringt alles mit, was man nicht geplant hat – Crunch und eine Sauce, die schmeckt, als würde man sie kennen, und doch eine neue Geschichte erzählt.
Gua Bao ist Street Food mit Kuschelfaktor. Weiche, gedämpfte Bao Buns treffen auf glasierten Tempeh, knackige Pickles und frische Kräuter – ein perfektes Zusammenspiel aus süss, salzig und umami. Dieses Gericht zeigt, dass veganes Gua Bao ohne Kompromisse funktioniert.
Es gibt Gerichte, die sind ganz nett. Und es gibt veganes grünes Thai-Curry mit Tofu. Frisch, aromatisch und schnell gemacht, mit einer Schärfe, die dich wachküsst. Dieses Curry ist ein kulinarisches Abenteuer in Schüsselgrösse mit Kokosmilch und Kräutern. Wenn du es einmal probiert hast, wirst du dich fragen, warum du nicht schon längst die grüne Seite der Currywelt entdeckt hast.
Ein Curry ohne Currypaste? In Thailand undenkbar! Doch während viele bei uns zum Glas aus dem Supermarkt greifen, liegt das Geheimnis eines authentischen Thai-Currys in der frischen, selbst gemachten Mischung aus Kräutern, Wurzeln und Gewürzen.
Salat ist nicht gleich Salat und schon gar nicht immer grün. Wer glaubt, nur Blätter mit Dressing verdienten den Namen, hat Couscoussalat oder den guten alten Hörnlisalat nicht richtig gewürdigt. Jetzt gesellt sich ein neuer Kandidat dazu: ein asiatischer Nudelsalat mit grünen Bohnen, knackigem Gemüse und gerösteten Cashews.
Ein Baguette mit Pastete, Pickles und Maggi? Klingt schräg, ist aber himmlisch. Das vegane Bánh mì sieht zwar aus wie ein französischer Snack, schmeckt aber wie ein Kurztrip nach Vietnam. Wie dieses asiatische Sandwich Kolonialgeschichte, exotische Aromen und Schweizer Würzgewohnheiten vereint? Genau darum geht es hier.
Plötzlich grillte das halbe Internet Miso-Auberginen – alle gleich, alle hübsch. Wir dachten: Langweilig! Statt Copy-Paste gibt es bei uns eine Fusion aus Japan und Orient mit rauchiger Tiefe, süsser Würze und einem Hauch Chili. Diese veganen Miso-Auberginen vom Grill sind alles – ausser gewöhnlich. Perfekt für alle, die mehr wollen als nur Likes auf dem Teller.
Knusprig, deftig und voller Umami: Vegane Okonomiyaki sind Japans herzhafte Antwort auf Pizza und Pfannkuchen – nur aufregender. In Osaka und Hiroshima längst Kult, überzeugt der wilde Mix aus Kohl, Teig und Toppings in der pflanzlichen Variante mit Geschmack, Kreativität und einer Prise Chaos.
