Ein veganer Leckerbissen für zwischendurch.
Gua Bao ist Street Food mit Kuschelfaktor. Weiche, gedämpfte Bao Buns treffen auf glasierten Tempeh, knackige Pickles und frische Kräuter – ein perfektes Zusammenspiel aus süss, salzig und umami. Dieses Gericht zeigt, dass veganes Gua Bao ohne Kompromisse funktioniert.
Guacamole gehört zu Mexiko wie Tequila, Sombreros und Speedy Gonzales. Mit nur fünf frischen Zutaten und etwa zwanzig Minuten Zeit zauberst du den cremigen Avocado-Dip, der auf jeder Fiesta für Begeisterung sorgt. Ob als Dip für Tortilla-Chips, als Topping für Tacos oder einfach pur, ehe du dich versiehst, rufen alle begeistert: «Holy Guacamole!»
Lange Zeit stand die Pinsa im Schatten der allgegenwärtigen Pizza. Dabei muss sich das belegte italienische Fladenbrot keineswegs verstecken. Zum Ausklang des Herbstes gibt es eine leckere Pinsa-Variante mit Kürbis.
Manche sagen, Hummus sei ein Dip. Andere wiederum betrachten ihn als Lebensart. Sicher ist: Das cremige Kichererbsenpüree aus dem Nahen Osten hat längst seinen Weg in unsere Küchen gefunden. Am besten schmeckt er selbst gemacht. Wie einfach das geht, zeigen wir dir hier – mit einem kleinen Trick, der grosse Wirkung hat.
Was, wenn der ganze italienische Sommer auf ein warmes Fladenbrot passen würde? Eines aus der Pfanne, mit einem leuchtend grünen Aufstrich und ein paar mediterranen Begleitern. Leicht genug für heisse Abende, üppig genug fürs Abendessen und schneller fertig, als die Grillkohle durchglüht.
Falafel kennt man als kleine, frittierte Bällchen vom Imbiss – meist Massenware, selten ein Erlebnis. Es geht aber auch anders: In der Pfanne gebacken statt frittiert, aussen goldknusprig, innen voller Geschmack.
Manakish ist nicht einfach ein Fladenbrot. Die Spezialität aus dem Nahen Osten hat es in sich – oder besser auf sich. Der Belag aus Zatar, Haselnüssen und Olivenöl macht aus einem einfachen Brot eine libanesische Pizza. Das ist definitiv mehr als einfach nur eine Beilage zu Mezze!
Knackig, bunt und voller Geschmack – Mixed Pickles sind der perfekte Begleiter für jede Mahlzeit. Die vielseitige Mischung aus eingelegtem Gemüse bringt frischen Schwung auf den Tisch und vereint süsse, saure und würzige Noten. Ausserdem st das Einlegen nicht nur eine clevere Art, überschüssiges Gemüse haltbar zu machen, sondern auch eine kreative Geschenkidee, die garantiert begeistert.
Muhammara ist noch ein Geheimtipp im Mezze-Universum. Dabei stünde dem Peperoni-Walnuss-Gericht klar eine Hauptrolle zu.
