Mediterrane Riesenbohnen mit Zitrone & Knoblauch
Enthält Werbung für Nahrin. Mediterran kann vieles sein und genau das macht diese Küche so spannend. In unserer veganen Bohnenpfanne treffen weisse Riesenbohnen auf eine …
Feigenkonfitüre mit Portwein & Gewürzen – Sommer im Glas
Diese Feigenkonfitüre ist weit mehr als nur ein Brotaufstrich – sie ist eine kleine Reise in den Süden. Inspiriert von der persischen Morabay-e Anjir und verfeinert mit Portwein, Kardamom und einem Hauch Safran, schmeckt sie nach Sonne, Meer und Erinnerungen an den Sommer.
Vegane Tagliatelle al Limone
Es gibt Gerichte, die wir lieben, dann vergessen und irgendwann wie alte Bekannte wieder treffen. So ist es mir mit den veganen Tagliatelle al Limone ergangen. Ich habe sie einst am Gardasee entdeckt, dann waren sie verschollen, bis sie mir letzten Sommer plötzlich wieder begegneten. Diesmal nicht nur als Erinnerung, sondern als Einladung, sie neu zu interpretieren.
Veganes Moussaka wie in Griechenland
Griechenland hat neben antiken Philosophen und mediterranen Köstlichkeiten noch so einiges zu bieten. Das Moussaka gehört dabei zur kulinarischen Königsklasse. In dieser veganen Version werden Auberginen und Kartoffeln in Olivenöl sanft gegart und vereinen sich zu einem authentischen Geschmackserlebnis – eine traditionelle Kochtechnik, die ausserhalb Griechenlands kaum bekannt ist.
Veganer Butterkuchen ohne Hefe mit Aprikosen
Ein Butterkuchen ohne Hefe und ohne Butter? Und trotzdem ein sommerlich-saftiger Blechkuchen für alle, die es fruchtig mögen? Wer kann da schon widerstehen? Mit Aprikosen, Mandelsplittern und einem schnellen Rührteig wird aus dem Klassiker ein veganer Lieblingskuchen vom Blech. Zum Teilen. Oder auch nicht.
Veganer Insalata Caprese: Sommerklassiker neu gedacht
Ein Salat, der fast nichts braucht und trotzdem alles hat. Veganer Insalata Caprese ist so simpel, dass man kaum darüber schreiben möchte. Doch genau das macht ihn so besonders. Und vielleicht sogar zum schönsten Beweis dafür, dass weniger oft mehr ist – auch pflanzlich.
Chimichurri – Sommerflirt aus Argentinien
Knoblauch, frische Petersilie, Chili und ein guter Schuss Olivenöl – mehr braucht es nicht für diese grüne Verführung aus Argentinien. Die klassische Kräutersauce ist blitzschnell zubereitet und der perfekte Begleiter für fast alles: Ob grillierter Tofu, knackiges Gemüse oder knuspriges Brot – Chimichurri passt einfach immer.
Gazpacho mit karamellisierten Pfirsichen & Knoblauchrot vom Grill
Tomaten, Pfirsiche und kalte Suppe – klingt nach kulinarischem Versehen? Weit gefehlt! Diese sommerliche Gazpacho ist flüssiger Sonnenschein: Erfrischend, leicht und voller Aromen. Die karamellisierten Pfirsiche sorgen für eine süsse Überraschung und das knusprige Knoblauchbrot vom Grill für Würze und Biss. Wer da nur einen Löffel nimmt, hat den Sommer nicht verstanden.
Veganer No-Bake Cheesecake mit Kirschen
Dürfen wir vorstellen? Der Cheesecake, der Kirschen liebt, aber die Hitze scheut. Kein Backen, keine Ausreden, nur pure Sommerfreude auf dem Teller! Wer den Chriesi-Überfluss im Kanton Zug stilvoll verwerten möchte, kommt an diesem veganen No-Bake-Wunder nicht vorbei.
