Randen-Orangen-Salat mit Baumnüssen
Das Erdige der Randen, das Bittere des Cicorino rosso und das Süss-saure der Orange, kombiniert in einem Salat, der so bunt ist wie die Blätter im Herbst.
Ratatouille aus dem Ofen
Willkommen in der Provence! Heute kochen wir Ratatouille und beweisen einmal mehr, dass gute Küche nicht kompliziert sein muss. Die mediterrane Spezialität aus Südfrankreich mit viel frischem Gemüse ist vegan, gesund und mega lecker. Unsere Variante aus dem Ofen ist sogar noch einfacher zuzubereiten als das klassische Rezept.
Red Onion Pickles – Eingemachte rote Zwiebeln
Rot ist die Liebe. In diesem Fall zu Pickles, Zwiebel-Pickles um genau zu sein. Red Onion Pickles, das ultimative Topping für Burger und Hot Dogs, könnt ihr ganz einfach selber machen. We love eingemachte Zwiebeln!
Ricciarelli ohne Ei
Ricciarelli sind eine süsse Spezialität aus Siena in der Toskana. Das Mandelgebäck mit seinem weichen Kern kannte ich bisher nicht vegan. Bis ich in Siena eine Variante ohne Eier entdeckt habe.
Rigatoni mit Tahini-Tomaten-Pesto
Pasta einmal ganz anders! Hier wird die italienische Küche mit arabischen Elementen kombiniert. Heraus kommen Rigatoni wie ihr sie noch nie gegessen habt: Cremig, rassig, mit einem Hauch von Orient. Dieses Pesto aus Tahini und getrockneten Tomaten kennt ihr bestimmt noch nicht.
Rotkraut selber machen – klassisches veganes Rezept
Rotkraut ist diese Beilage, die man zu kennen glaubt – bis man sie einmal richtig macht. Tiefrot, leicht säuerlich, fein-fruchtig und erstaunlich komplex gehört es zu den Gerichten, die still auf dem Teller glänzen und dann alle Aufmerksamkeit auf sich ziehen.
Rotweinbirnen auf veganer Cashewcreme mit Glühweinsirup
Was wäre ein Weihnachtsessen ohne süssen Abschluss? Unsere Rotweinbirnen auf einer himmlischen Cashewcreme, verfeinert mit Glühweinsirup, machen dieses Dessert zum strahlenden Finale. So wird aus «Stille Nacht» ein genussvolles «Oh, du Köstliche». Vegane Raffinesse trifft festliche Magie. Entdecke das Rezept, das deinem Weihnachtsdinner die Krone aufsetzt.
Rotweinzwetschgen
Rotweinzwetschgen einmachen – aromatisch, einfach & accidentally vegan: Zwetschgen baden in tiefrotem Wein, tanzen mit Zimt, Vanille und Nelken und warten geduldig im Keller auf ihren grossen Auftritt. Ein Löffel davon genügt und plötzlich ist der Sommer zurück – würzig, süss und ein bisschen beschwipst.
Rüebli-Chili-Suppe mit Vanille
Suppe einmal ganz edel und damit ideal für das Weihnachtsfest. Süss, scharf und exotisch schmeckt die Kombination aus Rüebli, wie wir Karotten in der Schweiz nennen, Chili und Vanille. Eine Weihnachtsvorspeise die es in sich hat.
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