Vegane Kürbisgerichte von traditionell bis exotisch, so bunt wie der Herbst. Das orange Gemüse ist so lecker wie vielseitig.
Alle reden von Fettuccine Alfredo, aber niemand weiss, was Alfredo im Herbst treibt. Wir haben es herausgefunden: Er kocht Kürbis! Zumindest in unserer Küche. Denn mit einem kleinen Kniff wird aus der klassischen Alfredo ein cremiger Herbsttraum, der ganz ohne Rahm auskommt und trotzdem jeden Pasta-Fan verzaubert.
Was gibt es Schöneres, als sich an einem kalten Herbst- oder Wintertag mit einer wärmenden veganen Kürbissuppe zu verwöhnen? Dieser Klassiker weckt Ferienerinnerungen und vereint das Beste aus Österreich und der Schweiz. Ein paar Tropfen Kürbiskernöl, geröstete Kürbiskerne und ein Klecks pflanzlicher Rahm machen diese Suppe zu einem echten Wohlfühlgericht – perfekt, um die Seele zu wärmen, wenn die Tage kürzer werden.
Lange Zeit stand die Pinsa im Schatten der allgegenwärtigen Pizza. Dabei muss sich das belegte italienische Fladenbrot keineswegs verstecken. Zum Ausklang des Herbstes gibt es eine leckere Pinsa-Variante mit Kürbis.
Lass dich von dieser asiatisch inspirierten Variante von eingemachtem Kürbis überraschen! Denn klassisch eingelegtes Gemüse ist auf Dauer auch irgendwie langweilig. Abwechslung macht das Leben süss oder in diesem Fall auch süss-sauer.
Kürbisspalten mit Kichererbsen sind ein schnelles Gericht, das nicht nur sehr lecker schmeckt sondern obendrauf auch noch gesund ist. Wir zeigen euch, wie dieses bunte Ofengericht ruck, zuck auf dem Tisch steht.
Herbstzeit ist Kürbiszeit. Das weiss man auch in Italien und macht in dieser Jahreszeit «Cannelloni alla Zucca». Unsere veganen Kürbis-Canneloni mit selbstgemachtem veganen Ricotta sind eine Hommage an dieses wunderbare italienische Herbstgericht.
Kürbis ist in der orientalischen Variante nicht einfach nur ein Herbstgemüse. In Kombination mit dem Couscous begibt sich die orange Vitaminbombe auf eine kulinarische Reise.
Curry verzaubert zu jeder Jahreszeit, doch im Herbst lassen wir uns gerne saisonal inspirieren. Wie bei unserem südindisch angehauchten Kürbis-Curry, verfeinert mit samtiger Kokosmilch. Diese Kreation fängt die Wärme und Fülle des Herbstes ein. Ein kulinarisches Gedicht, das die Seele erwärmt und Fernweh weckt.
