Bei uns in der Schweiz hält die Götterspeise, was ihr Name verspricht. Denn das Rhabarberdessert mit Vanillecreme schmeckt einfach göttlich. Dieses himmlische Rezept verspricht ein cremig-frisches Fest für die Sinne!
Knödel führen bei uns eher ein Schattendasein. Zu Unrecht, wie wir finden. Deswegen kochen wir heute vegane Semmelknödel. Und was passt da im Herbst besser dazu, als ein Pilzragout mit einer feinen Rahmsauce!
Das Soledurner Wysüppli, wie die Spezialität der schönsten Schweizer Barockstadt in Solothurner Mundart heisst, blickt auf eine lange Geschichte zurück. Diese herrliche Weinsuppe gibt es schon seit vielen Jahrhunderten. Unserer pflanzliche Variante ändert nichts am Genuss. Wer die Suppe probiert wird sagen «’s isch immer so gsi!»
Spaghetti Bolognese gibt es nicht. Es gibt Ragù alla Bolognese und es gibt Spaghetti, aber zusammen gibt es diese beiden Dinge in Italien nicht. Das ist dem Rest der Welt aber ziemlich egal. Wie ihr die beste Bolognese-Sauce macht und warum die plant-based Variante genauso gut schmeckt, erfahrt ihr hier.
Vegane Spaghetti Carbonara? Certo! Wir verwandeln den italienischen Pastaklassiker in eine pflanzliche Köstlichkeit: Samtiger Seidentofu sorgt für eine unwiderstehliche Basis, während würziger Räuchertofu den traditionellen Pancetta perfekt ersetzt. Wer hätte gedacht, dass Tofu so italienisch schmecken kann? Kein Ei? Kein Problem!
Wer braucht schon Knochen, wenn es auch ohne geht? Diese veganen Spareribs aus Tempeh sind ein echtes Highlight für alle, die rauchige BBQ-Aromen lieben – und das ganz ohne Fleisch. Aussen klebrig-knusprig, innen saftig, umhüllt von einer würzig-süssen Sauce, die man am liebsten pur löffeln würde.
Lasagne kreieren, die allen schmeckt und bei der es egal ist, dass sie vegan ist. Es ist nicht einfach eine Spinatlasagne, sondern eine ganz spezielle Variante. Heizt schon mal den Ofen vor!
Die salzige Wähe ist die Schweizer Antwort auf Tarte und Quiche – ein herzhafter Klassiker, der aus unserer Küche nicht wegzudenken ist. Besonders beliebt ist die Spinatwähe, die mancherorts auch Spinatkuchen genannt wird. Der knusprige Boden, die würzige Füllung und der cremige Guss machen diesen herzhaften Schweizer Blechkuchen zum perfekten Genuss.
In Mexiko gibt es Tacos al Pastor an jeder Strassenecke. Wir lieben Tacos! Deshalb machen wir dieses Streetfood selbstverständlich zuhause. Was Al Pastor ist, wie ihr die Tacos vegan zubereitet und was der Libanon damit zu tun hat, erzählen wir euch gerne.
