Vegane Vorspeisen von Mezze bis Salat.
Diese mit Nüssen gefüllte Auberginen schmecken so gut, dass ihr euch unbedingt näher mit der Küche Georgiens auseinandersetzen wollt. Wenn Spezialitäten aus dem Kaukasus etwas Neues für euch sind, dürft ihr gespannt sein. Wir klären ausserdem, woher die Ähnlichkeit mit Gerichten aus dem Nahen Osten kommt.
Gnudi sind nackte Ravioli aus der Toskana. Oder sollen wir sie als Ricotta-Gnocchi bezeichnen? Schlussendlich spielt das keine Rolle. Nachdem ihr dieses Rezept probiert habt, werdet ihr ohnehin keinen Vergleich mehr brauchen, denn Gnudi sind unvergleichlich gut.
Guacamole gehört zu Mexiko wie Tequila, Sombreros und Speedy Gonzales. Mit nur fünf frischen Zutaten und etwa zwanzig Minuten Zeit zauberst du den cremigen Avocado-Dip, der auf jeder Fiesta für Begeisterung sorgt. Ob als Dip für Tortilla-Chips, als Topping für Tacos oder einfach pur, ehe du dich versiehst, rufen alle begeistert: «Holy Guacamole!»
Manche sagen, Hummus sei ein Dip. Andere wiederum betrachten ihn als Lebensart. Sicher ist: Das cremige Kichererbsenpüree aus dem Nahen Osten hat längst seinen Weg in unsere Küchen gefunden. Am besten schmeckt er selbst gemacht. Wie einfach das geht, zeigen wir dir hier – mit einem kleinen Trick, der grosse Wirkung hat.
Was gibt es Schöneres, als sich an einem kalten Herbst- oder Wintertag mit einer wärmenden veganen Kürbissuppe zu verwöhnen? Dieser Klassiker weckt Ferienerinnerungen und vereint das Beste aus Österreich und der Schweiz. Ein paar Tropfen Kürbiskernöl, geröstete Kürbiskerne und ein Klecks pflanzlicher Rahm machen diese Suppe zu einem echten Wohlfühlgericht – perfekt, um die Seele zu wärmen, wenn die Tage kürzer werden.
Muhammara ist noch ein Geheimtipp im Mezze-Universum. Dabei stünde dem Peperoni-Walnuss-Gericht klar eine Hauptrolle zu.
Ein Hauch von Festlichkeit auf dem Teller: Nüsslisalat mit zarten Pilzen und einer leichten Preiselbeer-Vinaigrette vereint winterliche Aromen zu einem perfekten Auftakt für unser Weihnachtsmenü. …
Dieser bunt gemischte Kabissalat ist alles andere als langweilig. Mit seinem orientalisch angehauchten Dressing und den pikant karamellisierten Cashewkernen ist er etwas ganz Besonderes. Ein Wintersalat, der es in sich hat!
Panzanella ist bella Italia! Diese toskanische Spezialität ist mehr als nur ein Salat, sie ist ein italienisches Sommermärchen. Dieser rustikale Brotsalat aus frischem Gemüse, knusprigem altbackenem Brot, und duftendem Olivenöl, verkörpert den Geist der toskanischen Küche: schlicht, saisonal und unglaublich geschmackvoll. Panzanella ist eine kulinarische Liebeserklärung an die Toskana und an den Sommer.
