Vegane Vorspeisen von Mezze bis Salat.
Zur Vorspeise gibt es dieses Jahr an Weihnachten ein herrliches Randen-Carpacio. Die mediterran angehauchte Eröffnung unseres Festtagsmenüs schmeckt mit den Granatapfelkernen auch ein bisschen nach Orient.
Das Erdige der Randen, das Bittere des Cicorino rosso und das Süss-saure der Orange, kombiniert in einem Salat, der so bunt ist wie die Blätter im Herbst.
Suppe einmal ganz edel und damit ideal für das Weihnachtsfest. Süss, scharf und exotisch schmeckt die Kombination aus Rüebli, wie wir Karotten in der Schweiz nennen, Chili und Vanille. Eine Weihnachtsvorspeise die es in sich hat.
Es gibt viele Arten, Kartoffelsalat zu machen. Aber nur wenige landen zuerst im Ofen. Genau dort beginnt unser Smashed Potato Salad: mit knusprig gerösteten Kartoffeln und einem frischen Dressing, das alles zusammenbringt.
Sommer ist nicht nur die Zeit von Sonne, Strand und BBQ, sondern auch die Saison der Salate. Was gibt es bei sommerlichen Temperaturen besseres als einen frischen Salat. Wie diesen hier! Mit Rucola, Fenchel, Pfirsich und Baumnüssen bringen wir eine bunte Abwechslung auf den Teller.
Thai-Gurkensalat ist eine meiner absoluten Lieblingsbeilagen aus dem Land des Lächelns. Ajat Dtaeng Gwa, wie das Gurken-Relish in Thailand genannt wird, gehört ins Repertoire jedes …
Bruschetta ist unbestritten das beliebteste italienischen Antipasti. Statt als Vorspeise, stellen wir es manchmal gerne in den Mittelpunkt. Bei einem Apéro zum Beispiel. Die Variante mit Erdbeeren und Knoblauchcreme eignet sich dafür hervorragend. Herzhaft mit einer leicht pikanten Note, untermalt mit etwas Süsse: So schmeckt der Sommer!
Unser bunter tropischer Reissalat mit Ananas zaubert ein Lächeln ins Gesicht und eine Extraportion Sonnenschein auf deinen Teller. Ob als erfrischend leichte Mahlzeit an heissen Tagen oder als Highlight auf der Grillparty – dieser Salat ist das perfekte Sommer-Upgrade. Tauche ein in eine Welt voller exotischer Aromen!
Die Fasnacht ist in der Schweiz untrennbar mit der Basler Mehlsuppe verbunden. Nicht nur nach dem Morgenstreich in Basel ist ein Teller dieser kräftigen Suppe Tradition, auch bei der Chesslete in Solothurn oder der Tagwach in Luzern gehört die Mehlsuppe dazu. Endlich gibt es den Fasnachtsklassiker auch vegan.
