In der Hauptrolle: Unsere veganen Hauptgerichte!
Wer bei «gebratenen Nudeln» innerlich gähnt, sollte kurz sitzenbleiben. Bami Goreng ist nämlich genau das Gericht, das man nur so lange unterschätzt, bis der Wok richtig heiss ist, der Tofu schön knusprig wird und die Sauce karamellisiert, während sie die Nudeln umhüllt.
Frühlingserwachen in der Küche: Der Bärlauch ist da! Es ist Zeit, dass wir den kulinarischen Winterschlaf beenden. Und was eignet sich dafür besser als ein aromatisches Bärlauchpesto aus dem frisch gepflückten Grün? Was du über das gesunde Wildkraut wissen musst und was es mit Bären zu tun hat, erfährst du hier.
Bulgogi sagt euch vielleicht nichts, aber koreanisches BBQ ist euch bestimmt ein Begriff. Hier geht es um koreanisches Feuerfleisch – ohne Fleisch natürlich. Wir nehmen euch mit auf eine kleine Reise in den Fernen Osten.
Curry-Geschnetzeltes ist kein typisches Weihnachtsmenü, aber mein liebstes. Das Nudelgericht ist eine Kindeheitserinnerung und gehört bei unserer Familie zu den Festtagen wie der Weihnachtsbaum, Guetzli oder Geschenke.
Es gibt Gerichte, die sind ganz nett. Und es gibt veganes grünes Thai-Curry mit Tofu. Frisch, aromatisch und schnell gemacht, mit einer Schärfe, die dich wachküsst. Dieses Curry ist ein kulinarisches Abenteuer in Schüsselgrösse mit Kokosmilch und Kräutern. Wenn du es einmal probiert hast, wirst du dich fragen, warum du nicht schon längst die grüne Seite der Currywelt entdeckt hast.
Vegane Steaks, Baked Potatoes und ein Grill, der schon vor Vorfreude knistert – mehr braucht es nicht für einen perfekten Sommerabend. Fehlen nur noch gute Freunde, ein eiskalter Drink und der herrliche Duft von würzigem Seitan, der auf dem Rost brutzelt. Mit diesem Rezept wird deine vegane Grillparty zum Highlight der Saison. Also los! Werft den Grill an und stellt die Getränke kalt!
Ein guter Topf Gulasch hat etwas Beruhigendes. Paprika, Rotwein, viele Gewürze und eine Sauce, die mit jeder Minute auf dem Herd aromatischer wird. Genau dieses Gefühl wollten wir auch in unserer veganen Version einfangen.
Zart gekochtes Ragout an einer kräftigen Rotweinsauce geht auch vegan! Wir kochen das festliche Voressen mit Jackfruit und Pilzen und überraschen mit einem verblüffenden Ergebnis. Das beliebte Schweizer Sonntagsessen begeistert auch in der pflanzlichen Variante die ganze Familie.
Veganes Matar Paneer ist ein nordindisches Erbsencurry, das kräftige Aromen in einem wunderbar cremigen Gericht vereint. Dass wir Tofu statt Paneer verwenden, tut dem vielschichtigen Geschmackserlebnis dieses indischen Klassikers keinen Abbruch. Wir zeigen dir, wie du in 30 Minuten ein Gericht zaubern kannst, das den Vergleich mit einem indischen Restaurant nicht zu scheuen braucht.
