Empanadas sind nicht nur in Mexiko beliebt, die gefüllten Teigtaschen stammen ursprünglich aus Spanien und sind in ganz Südamerika verbreitet. Wir haben die vegane Variante im Land der Maya kennen und lieben gelernt und das Rezept für euch rekonstruiert.
Viva México! Heute gibt es bei uns vegane Enchiladas. Die leckere Mischung aus saftigen Black Beans, aromatischen Gewürzen und einer feurigen Prise Authentizität wird dich sofort in ihren Bann ziehen.
In Mexiko gibt es Tacos al Pastor an jeder Strassenecke. Wir lieben Tacos! Deshalb machen wir dieses Streetfood selbstverständlich zuhause. Was Al Pastor ist, wie ihr die Tacos vegan zubereitet und was der Libanon damit zu tun hat, erzählen wir euch gerne.
Tacos neu interpretiert. Unsere Variante mit Chicorée und einer Tempeh-Haselnussfüllung schmeckt nach Mexiko, ist aber trotzdem erfrischend anders. Was dieses Rezept mit Bali zu tun hat erklären ich euch gleich.
Pico de Gallo heisst die frische Sauce aus Tomaten, die bei keinem mexikanischen Essen fehlen darf. Obwohl diese «Salsa Fresca» so einfach ist, schmeckt sie ausgezeichnet. Oder gerade deshalb? Wir klären, was es mit der mexikanischen Nationalsauce auf sich hat.
Guacamole gehört zu Mexiko wie Tequila oder Speedy Gonzales. Fünf Zutaten, zwanzig Minuten und schon heisst es «Holy Guacamole!».
