Adventszeit ist Stollenzeit! Auch wenn das Original aus Dresden stammt, hat sich der Christstollen in der Schweiz längst als traditionelles Gebäck in der Vorweihnachtszeit etabliert. Die weihnachtliche Köstlichkeit überzeugt auch in unserer veganen Variante.
Das Erdige der Randen, das Bittere des Cicorino rosso und das Süss-saure der Orange, kombiniert in einem Salat, der so bunt ist wie die Blätter im Herbst.
Heute machen wir Zucchini ein! Einerseits gehört es im Herbst dazu, Gemüse einzumachen und andererseits fängt mit der kalten Jahreszeit auch die Raclette-Saison an. Da gehören unsere Curry-Zucchetti einfach dazu.
Geschnetzeltes. Wieder so eine typische Schweizer Spezialität. Für einmal ganz einfach mit Tofu zubereitet. Pilze sind natürlich ein Must und dazu gibts – nicht ganz typisch schweizerisch – Kartoffelstampf à la moi.
Schon wenn ich nur an Apfelküchlein denke läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Die in Teig gehüllten Apfelringe gehören zu meinen Schweizer Lieblingsdesserts. Öpfelchüechli begeistern auch ohne Eier und Milch, wie wir euch gleich zeigen werden.
Hackbraten gibt es seit es Grosis gibt. Eure Grossmutter hätte sicher auch Freude an dieser veganen Variante. Geschmacklich gibt es kaum einen Unterschied zum Original. Das liegt natürlich auch am Kartoffelstock und der Bratensauce, die zu diesem Klassiker unbedingt dazugehören.
Scharf trifft süss. Diese Beschreibung sagt eigentlich schon alles über diesen Zwetschgensenf. Wenn ihr einmal etwas anderes mit Zwetschgen machen möchtet, findet ihr hier das Rezept dazu.
Zum Abschluss der Beerensaison servieren wir euch einen Mandelkuchen der es in sich hat. Der nussig-süsse Geschmack der Mandeln kombiniert mit der milden Säure der Johannisbeeren weckt noch einmal Sommergefühle.
Die 1.-August-Wegge gehört zum Schweizer Nationalfeiertag wie das Feuerwerk, die Höhenfeuer und die Grillparty. Auch vegan ist das Traditionsgebäck ein Highlight an jedem 1.-August-Brunch.
