Herbstliche Pinsa mit Kürbis
Lange Zeit stand die Pinsa im Schatten der allgegenwärtigen Pizza. Dabei muss sich das belegte italienische Fladenbrot keineswegs verstecken. Zum Ausklang des Herbstes gibt es eine leckere Pinsa-Variante mit Kürbis.
Selbstgemachte Gnocchi ohne Ei
Gnocchi stehen in Italien oft im Schatten der allgegenwärtigen Pasta. Zu Unrecht, denn die zarten Nocken aus Kartoffeln verdienen mehr als nur eine Nebenrolle. Und die italienischen Klösse könnt ihr ganz einfach selber machen. Mit unserer veganen Variante beweisen wir, dass Gnocchi auch ohne Eier lecker und luftig schmecken.
Polenta mit Pilzen und Cicorino rosso
Der Herbst steht vor der Tür und mit ihm viele verlockende Gerichte, die diese Jahreszeit ganz besonders machen. Eines davon ist diese verführerische Kombination aus cremiger Polenta, herzhaften Pilzen und leicht bitterem Cicorino rosso. Ein veganes Herbstgericht, das den Zauber des Herbstes mit jedem Bissen einfängt.
Stefanie’s Sugo di Pomodoro – Die Evolution der Tomatensauce
Tomatensauce gehört zur italienischen Küche wie das Amen in der Kirche. Das hier ist aber nicht einfach eine Tomatensauce, sondern meine ganz spezielle Sugo Pomodoro. Das Rezept verdanke ich einem strengen Sizilianer während meiner Zeit im Tessin.
Aprikosen Bellini
Bellini einmal anders. Wir peppen den spritzigen Cocktail mit Aprikosen aus der Region auf. Stellt den Prosecco kalt, jetzt wird’s fruchtig!
Vegane Penne alla Vodka
Sie ist cremig, pink und gehört zu den beliebtesten Pasta-Rezepten auf dem Planeten: Penne alla Vodka! Ob die Lieblingspasta von Audrey Hepburn aus den USA oder Italien kommt erfahrt ihr hier. Wie ihr sie vegan zubereitet natürlich auch.
Vegane Zucchetti Involtini
In Italien wird nicht nur Pasta und Pizza gegessen. Auch andere Spezialitäten erfreuen sich grosser Beliebtheit. Zum Beispiel sizilianische Involtini. Die Rouladen aus dem Süden schmecken in der pflanzlichen Variante leicht und gleichzeitig unglaublich lecker. Wir nehmen euch mit auf eine kleine Reise in den Süden.
Vegane Pizza-Schnecken
Pizza einmal anders! Was flach überzeugt, schmeckt gerollt noch besser. Pizza-Schnecken können vieles sein: Ein leckeres Hauptgericht, Fingerfood zum Apéro oder Beilage beim Grillieren. Seid ihr bereit die Pizza neu zu entdecken?
Tomaten-Erdbeer-Bruschetta mit Knoblauchcreme
Bruschetta ist unbestritten das beliebteste italienischen Antipasti. Statt als Vorspeise, stellen wir es manchmal gerne in den Mittelpunkt. Bei einem Apéro zum Beispiel. Die Variante mit Erdbeeren und Knoblauchcreme eignet sich dafür hervorragend. Herzhaft mit einer leicht pikanten Note, untermalt mit etwas Süsse: So schmeckt der Sommer!
