Stell dir vor, deine Neujahrsvorsätze würden Spass machen. Statt Verzicht und strenger Disziplin gibt es Genuss pur und die Möglichkeit, neue kulinarische Welten zu entdecken. Gibt es nicht? Doch, es heisst Veganuary! 💚
Im Januar vegan zu essen ist für viele ein unkomplizierter Weg, neue Rezepte auszuprobieren und die pflanzliche Küche kennenzulernen.
Was ist Veganuary?
Veganuary klingt zunächst wie eine Wortkreation, die sich jemand über die Feiertage beim Scrabbeln ausgedacht hat. Tatsächlich ist das aber eine globale Bewegung, die uns dazu einlädt, einen Monat lang die faszinierende Vielfalt der pflanzlichen Küche zu entdecken. 🌱
Keine Angst, das heisst nicht, dass du nur noch an Grashalmen 🌿 knabbern oder langweilige Tofuwürfel essen musst. Ganz im Gegenteil! Wir laden dich ein zu einer kulinarischen Reise durch die vegane Küche – eine Welt voller Überraschungen, Vielfalt und Genuss. Hier gibt es weit mehr als nur Salat: Freu dich auf ein wahres Feuerwerk an Aromen, Farben und Düften, das dich begeistern wird. 🎆
Der Veganuary ist besonders für Einsteigerinnen und Einsteiger eine einfache Möglichkeit, vegane Ernährung unverbindlich auszuprobieren.
Was bedeutet uns der Veganuary?
Für uns vom Team Tofu hat der Veganuary eine ganz besondere Bedeutung. Er bietet die Möglichkeit für eine persönliche Erfahrung, die alle auf ihre eigene Weise machen können. Ob bewusstes Ausprobieren, kulinarisches Experimentieren oder kleine Veränderungen im Alltag, dieser Monat ist so vielfältig wie die Menschen, die ihn gestalten. Auch wir haben den Veganuary auf ganz unterschiedliche Weise erlebt.
«Als ich noch Vegetarierin war, hat es mir immer Spass gemacht, mich einen ganzen Monat lang mit der veganen Ernährung zu beschäftigen. Zuerst waren es einzelne vegane Gerichte, dann ganze vegane Tage und schliesslich habe ich den ganzen Januar vegan gelebt. Für mich war es eine Entdeckungsreise, keine Challenge.» – Stefanie
«Am Anfang war ich skeptisch, ob ich wirklich vegan leben kann, obwohl ich mich schon seit Jahren vegetarisch ernährt habe. Aber anstatt mir darüber den Kopf zu zerbrechen, habe ich es im Veganuary einfach ausprobiert. Ich war fasziniert, wie kreativ ich plötzlich in der Küche sein konnte.» – Sam
Unsere Lieblingsrezepte für den Veganuary
Weil uns vegane Ernährung Spass macht, haben wir hier unsere persönlichen Lieblingsrezepte für den Veganuary zusammengestellt. 😋
Stefanie’s Lieblingsgerichte
Ich liebe mexikanisches Essen und Tacos sind mein absoluter Favorit. Deshalb gehören Tacos al Pastor auch vegan zu meinen Highlights. Aber auch Pasta hat mein Herz erobert: Einer cremigen Portion Spaghetti Carbonara kann ich einfach nicht widerstehen.
Sam’s Lieblingsgerichte
Eine Welt ohne Chili ist für mich unvorstellbar. Schon in meiner Jugend hat mich die Tex-Mex-Küche begeistert, und ein würziges, aromatisches Chili sin Carne gehört seitdem zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. Doch meine Liebe zu Süssem reicht noch weiter zurück, sie begleitet mich, seit ich denken kann. Besonders Cinnamon Rolls haben es mir angetan, diese luftigen Zimtschnecken sind einfach himmlisch.
Diese und viele weitere Veganuary-Rezepte und alltagstaugliche vegane Gerichte findest du in unserer Rezeptsammlung. 📚
Häufige Fragen zum Veganuary
Veganuary ist eine weltweite Initiative, die dazu einlädt, im Januar vegan zu essen. Viele Menschen nutzen den Monat, um pflanzliche Ernährung auszuprobieren, neue Rezepte zu entdecken oder bewusster zu kochen. Dabei stehen Neugier, Genuss und Alltagstauglichkeit im Mittelpunkt, nicht Perfektion.
Nein, der Veganuary ist kein Wettbewerb. Jeder pflanzliche Tag zählt. Manche essen den ganzen Monat vegan, andere beginnen mit einzelnen Mahlzeiten oder Wochentagen. Wichtig ist, dass du deinen eigenen Weg findest und dich dabei wohlfühlst.
Überhaupt nicht. Mit ein paar Grundzutaten wie Hülsenfrüchten, Tofu, Gemüse, Getreide und Gewürzen lassen sich viele einfache Gerichte zubereiten. Besonders gut funktionieren vertraute Rezepte, die pflanzlich interpretiert werden, wie zum Beispiel Pasta, Currys oder Ofengerichte.
Es gibt viele pflanzliche Proteinquellen. Dazu zählen Hülsenfrüchte, Tofu, Tempeh, Kichererbsen, Linsen, Nüsse, Samen und Vollkornprodukte. Sie alle liefern ausreichend Protein. Wer abwechslungsreich isst, deckt seinen Bedarf in der Regel problemlos.
Ja, auch bei einer zeitlich begrenzten veganen Ernährung sollte Vitamin B12 supplementiert werden. Dies gilt unabhängig davon, wie ausgewogen oder abwechslungsreich die Ernährung ist. In der Regel reicht ein einfaches Nahrungsergänzungsmittel aus.
Insbesondere am Anfang können vegane Ersatzprodukte hilfreich sein. Sie erleichtern den Umstieg und ermöglichen die Zubereitung bekannter Gerichte. Entscheidend ist jedoch nicht der Verzicht auf diese Produkte, sondern eine insgesamt ausgewogene Ernährung.
Nicht automatisch. Vegan beschreibt in erster Linie, welche Lebensmittel weggelassen werden. Wie gesund man sich ernährt, hängt davon ab, was stattdessen auf dem Teller landet. Eine abwechslungsreiche Küche mit frischen Zutaten ist genauso wichtig wie bei jeder anderen Ernährungsform auch. Auch im Veganuary gilt: Genuss und Balance sind wichtiger als Perfektion.
Der Veganuary eignet sich für alle, die neugierig sind. Egal, ob du komplett neu startest, einfach öfter pflanzlich essen möchtest oder schon lange vegan lebst. Der Januar ist eine gute Gelegenheit, Neues auszuprobieren und Routinen zu hinterfragen.
So startest du entspannt in den Veganuary
Veganuary heisst nicht, dass du über Nacht alles anders machen musst. Es reicht völlig, einfach anzufangen – der Rest ergibt sich meistens von selbst.
- Bleib bei dem, was du gern isst. Pasta, Currys, Suppen oder Ofengerichte sind perfekte Kandidaten für den veganen Januar. Wenn du mit vertrauten Gerichten startest, fühlt sich der Umstieg weniger wie ein Experiment und mehr wie Alltag an.
- Ein bisschen Planung wirkt Wunder. Wenn du ungefähr weisst, was in den nächsten Tagen auf dem Teller landet, wird der Veganuary erstaunlich entspannt. Ein paar Rezepte im Hinterkopf sparen Zeit und Nerven.
- Erwarte keine Perfektion. Der Veganuary ist kein Wettbewerb. Es darf einfach sein, es darf chaotisch sein und es darf auch mal etwas nicht gelingen. Entscheidend ist nicht der perfekte Monat, sondern die Lust, Neues auszuprobieren.
- Mach dir das Leben nicht unnötig kompliziert. Mit Hülsenfrüchten, Tofu, Gemüse, Getreide und ein paar guten Gewürzen bist du bestens ausgerüstet. Und ja, vegane Ersatzprodukte dürfen mithelfen, besonders dann, wenn sie dir die Zubereitung bekannter Gerichte erleichtern.
- Lass dich begleiten. Du musst das Rad nicht neu erfinden. Rezepte, Grundlagen und Inspiration nehmen dir im Veganuary viele Entscheidungen ab und sorgen dafür, dass der Spass am Kochen nicht auf der Strecke bleibt.
Am Ende zählt nicht, ob alles perfekt läuft, sondern dass es schmeckt und Spass macht.
Mehr Informationen zur veganen Ernährung
Wenn du mehr über pflanzliche Ernährung erfahren möchtest, dann schau dir unsere interessanten Artikel zu diesem Thema an.
Inspiration für einen veganen Lebensstil
Noch mehr spannende Einblicke und wertvolle Tipps zur veganen Lebensweise findest du in unserem Magazin.
Und nun wünschen wir dir viel Spass bei der spannenden Entdeckungsreise durch den Veganuary. 💚 Wenn du Fragen hast, sind wir gerne für dich da.
Dein Team Tofu
Stefanie & Sam mit Gigi 🐶
