Kabiswickel – Vegane Schweizer Kohlrouladen

Enthält Werbung für Nahrin.

Herzhaft, traditionell und vegan – diese Schweizer Kabiswickel zeigen, wie unwiderstehlich lecker pflanzliche Hausmannskost sein kann! Zart blanchierte Kohlblätter umhüllen eine würzige Füllung, die Kindheitserinnerungen weckt. Ob mit Kartoffelstock oder Salzkartoffeln, diese deftigen Kohlrouladen sind definitiv ein Wohlfühlgericht. Na, läuft dir schon das Wasser im Mund zusammen?

Es gibt nichts Schöneres als eine kulinarische Weltreise. Ob würziges Curry aus Indien 🇮🇳 oder frische Tacos aus Mexiko 🇲🇽 – wir lieben es, neue Geschmäcker zu entdecken. Aber wenn es um die traditionelle Schweizer Küche geht, sind es die deftigen Klassiker, die mich in meine Kindheit zurückversetzen.

Kabiswickel gehören definitiv dazu! Meine Mama hat sie früher oft als Sonntagsessen zubereitet – damals noch klassisch gefüllt. Heute geniessen wir sie in einer leckeren veganen Variante – doch die Wärme und Gemütlichkeit, die dieses Gericht ausstrahlt, ist geblieben. 😍

Kabiswickel in Europa – Traditionelle Kohlrouladen weltweit

Kabiswickel, auch Kohlrouladen genannt, sind in ganz Europa und darüber hinaus verbreitet. Von den deutschen «Krautwickeln» über die polnischen «Gołąbki» bis hin zu den mexikanischen «Tamales de Repollo» – fast jede Region hat ihre eigene Version dieses bodenständigen Klassikers. Ursprünglich war es ein Gericht der einfachen Leute, die aus dem, was die Speisekammer hergab, eine sättigende Mahlzeit zauberten. 👩🏻‍🍳

In der Schweiz 🇨🇭 haben Kabiswickel einen festen Platz in der traditionellen Küche und wurden meistens mit Hackfleisch gefüllt. Heute beweist die vegane Variante, dass es nicht immer Fleisch sein muss, um deftig und herzhaft zu geniessen. 😎

Vegane Kohlrouladen selber machen

Die Zubereitung ist überraschend einfach und macht richtig Spass. Zwiebeln 🧅, Rüebli 🥕 und Knoblauch 🧄 werden fein gewürfelt und zusammen mit veganem Hack und Petersilie angebraten. Ein Hauch Senf und Sojasauce sorgen für die richtige Würze. In der Zwischenzeit werden grosse Weisskohlblätter 🥬 kurz blanchiert, damit sie geschmeidig genug sind, um die Füllung zu umhüllen. Das Formen der Rouladen ist einfacher als man denkt. Mit etwas Geduld werden die Wickel gerollt, fixiert und schliesslich im Ofen gegart.

Dazu die herrliche Sauce aus Champignons 🍄‍🟫, Rotwein 🍷, verfeinert mit Nahrin Gemüsefonds und Aceto Balsamico di Modena – einfach ein Traum! 🤤 Die hochwertigen Produkte von Nahrin, bekannt für ihre erstklassigen, natürlichen Zutaten, verleihen der Sauce eine harmonische Tiefe und machen dieses Gericht zu einem ganz besonderen Genuss.

Jetzt bist du dran – Schweizer Kabiswickel vegan geniessen!

Wer eine dieser Kohlrouladen probiert, wird kaum widerstehen können, noch eine nachzulegen. Und sollte jemand behaupten, vegane Küche sei langweilig – einfach einen Teller Kabiswickel servieren, und die Sache ist gegessen! Also, ran an den Kohl und entdeckt diesen schweizerischen Klassiker neu! 😎