Vegane Aprikosen-Jalosien

Bist du auf der Suche nach einem unkomplizierten Sommerdessert, das garantiert alle begeistert? Dann probiere doch unsere veganen  Aprikosen-Jalousien! Saftige Aprikosen treffen auf knusprigen Blätterteig – perfekt für entspannte Nachmittage oder wenn spontan Gäste vorbeischauen. Einfach zu machen, schwer zu widerstehen!

Wer Früchte liebt, kommt in der Schweiz im Sommer voll auf seine Kosten. Dann sind die Regale voll mit süssen einheimischen Schätzen: saftige Kirschen 🍒, aromatische Zwetschgen und natürlich die unvergleichlichen Aprikosen 🍑. Vor allem im sonnenverwöhnten Wallis nehmen die goldgelben Früchte einen besonderen Platz ein. Eine Fahrt von Sierre der Rhone entlang ins Unterwallis fühlt sich an wie eine Reise in den siebten Aprikosenhimmel. 🧡

Köstliches mit Aprikosen

Natürlich geniessen wir das süsse Walliser Wahrzeichen nicht nur pur, sondern lassen uns auch von seiner Vielseitigkeit inspirieren. Ob wir den Sommergenuss in einer feinen Aprikosenkonfitüre 🥖 für den Winter konservieren oder damit einen köstlichen Bellini 🍹 servieren, die Aprikose steht immer im Mittelpunkt. Auch in verlockenden Desserts findet sie ihren Platz. Ein besonderes Highlight sind unsere Aprikosen-Jalousien, die charmante kleine Schwester der klassischen Aprikosenwähe.

Aprikosen-Jalousien – das einfachste Sommerdessert!

Das Geheimnis eines grossartigen Gerichts liegt oft in seiner Einfachheit. Wenn ein Dessert dieses Prinzip verkörpert, dann sind es unsere veganen Aprikosen-Jalousien. In einer halben Stunde sind die kleinen Aprikosenküchlein fertig und darin ist die Backzeit schon eingerechnet. 😅 Deshalb haben wir im Sommer immer ein Körbchen Aprikosen und einen fertigen Blätterteig parat, falls spontan Besuch vorbeischaut oder wir einfach Lust auf Aprikosen-Jalousien haben. 😋

Warum heisst das Gebäck Jalousie?

Warum das Gebäck Jalousie heisst, ist besonders bei der Aprikosen-Jalousie etwas verwirrend. Vor allem, weil die Aprikose überwiegend im französischsprachigen Teil des Wallis angebaut wird. Spielt der Name vielleicht auf die Eifersucht an, was «Jalousie» im Französischen bedeutet? Oder hat er etwas mit der Jalousie am Fenster zu tun, die vor neugierigen Blicken schützt? 🤭

Beides ist teilweise richtig. In manchen Regionen werden die Früchte für die Jalousie vollständig mit Blätterteig umhüllt, der dann oben eingeschnitten wird (ähnlich wie bei unseren Zwetschgentaschen). Das sieht dann aus wie die Lamellen einer Jalousie. Auch bei den Schweizer Jalousien werden die Früchte so angeordnet, dass sie an die Struktur einer Jalousie erinnern.

Die Jalousien an den Fenstern haben tatsächlich etwas mit Eifersucht zu tun. Als Vorbild dienten nämlich die Fensterverkleidungen orientalischer Harems. Diese wurden damals angebracht, weil der Hausherr eifersüchtig darauf war, dass Fremde einen Blick auf seine Frauen werfen konnten. 😎

Vegane Aprikosen-Jalousien selber backen

Bei uns muss aber niemand eifersüchtig sein, denn wir verraten euch gerne, wie ihr im Handumdrehen vegane Aprikosen-Jalousien zaubern könnt. Der Unterschied zur klassischen Variante ist übrigens überschaubar. Wir verwenden einfach veganen Blätterteig (fast jeder fertige Blätterteig ist vegan), ausserdem bestreichen wir die Aprikosen mit pflanzlicher Milch, statt mit Ei und verwenden vegane 🌱 Butter. So schmecken die veganen Aprikosen-Jalousien genauso verführerisch wie das Original – vielleicht sogar noch besser!

Die Zubereitung ist ebenso schnell wie einfach. Zuerst wird der Teig zugeschnitten, anschliessend werden die Aprikosen entsteint, in feine Scheiben geschnitten und jalousienförmig auf dem Teig arrangiert. Ein paar vegane Butterflöckchen obendrauf und ab in den Ofen. Wenig später verzaubert euch der Duft von frisch gebackenem Gebäck und fruchtigen Aprikosen.

So einfach ist das! Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir ein paar saftige Aprikosen, roll den Blätterteig aus und lass dich von diesen himmlischen Jalousien verführen. 👩🏽‍🍳