Veganer Broccolisalat – Sommerhit aus den USA

Was bei uns der Kartoffelsalat zum 1. August ist, ist in den USA der Broccolisalat am 4. Juli – eine Beilage mit Kultstatus. Frisch, bunt, cremig und überraschend raffiniert. Warum der Salat dort auf keiner Sommerparty fehlt und wieso er auch bei uns mehr Aufmerksamkeit verdient, erklären wir gleich.

Wenn ich an den amerikanischen Unabhängigkeitstag denke, denke ich an Gartenpartys, Picknickdecken und den Duft von Burgern in der Luft. 🍔 Der 4. Juli ist in den USA 🇺🇸 das, was bei uns der 1. August ist: ein Tag für geselliges Beisammensein, Feuerwerk und natürlich gutes Essen.

So wie bei uns kaum jemand auf die Cervelat vom Grill verzichtet, gehören in den USA Burger, Steaks oder Ribs zum festen Bestandteil jeder Feier. Was dabei aber oft vergessen wird: Auch die Grillbeilagen spielen eine grosse Rolle. Denn wie bei uns der Kartoffelsalat oder der Hörnlisalat zur Cervelat gehört, darf in den USA ein frischer Broccolisalat 🥦 nicht fehlen. Er ist sozusagen das amerikanische Pendant zu unseren Nationalfeiertags-Klassikern.

Veganer Broccolisalat: Eine Beilage mit Stil und Substanz

Der Broccolisalat ist längst mehr als nur eine hübsche grüne Nebensache. Mit seiner knackigen Textur, seiner angenehmen Frische und der harmonischen Balance aus Süsse, Würze und Röstaromen ist er die perfekte Ergänzung zu allem, was heiss vom Grill kommt. 🔥

In vielen amerikanischen Familien hat er sich neben dem Coleslaw als fester Bestandteil von Grillpartys etabliert – auch, weil er sich schnell und einfach zubereiten lässt und selbst bei heissen Temperaturen nicht schlapp macht. Zum Glück lässt sich dieser Sommersalat auch wunderbar vegan und leicht zubereiten, ohne dass man auf Geschmack oder Herzhaftigkeit verzichten muss. 😋

Superfood mit Biss: Warum Broccoli so gesund ist

Broccoli hat sich seinen Platz in der Küche mehr als verdient. Er liefert jede Menge Vitamin C, Eisen, Kalzium und Ballaststoffe und unterstützt mit seiner antioxidativen Wirkung das Immunsystem. Kurz: Er ist gesund, ohne nach «gesund» zu schmecken. 😅

In diesem Salat wird er sanft gedämpft, sodass er schön bissfest bleibt. Dazu kommen geröstete Mandeln, fein gewürfelter Räuchertofu, süss-saure Cranberries und ein cremiges Dressing. So entsteht ein ausgewogener, aromatischer Salat, der auch solo als leichtes Mittagessen eine gute Figur macht und übrigens von Natur aus glutenfrei ist.

Schnell gemacht, einfach vorbereitet, ideal zum Mitnehmen

Die Zubereitung ist denkbar einfach: Broccoli garen, Mandeln und Tofu rösten, Dressing anrühren – alles vermischen und ab in den Kühlschrank. Der Salat sollte mindestens 30 Minuten ziehen, am besten über Nacht. So verbinden sich die Aromen perfekt, und der Salat wird mit jeder Stunde ein kleines bisschen besser.

Er lässt sich gut vorbereiten, kann einfach verpackt und mitgenommen werden und bleibt auch bei warmen Temperaturen angenehm frisch. Somit ist er ideal für Feste im Freien geeignet oder als Meal Prep für den nächsten Büro-Lunch.

Für Feierlaune oder Feierabend

Egal, ob du ihn zum Nationalfeiertag servierst, ihn zur nächsten Grillparty mitnimmst oder dir einfach ein gesundes und leckeres Mittagessen gönnen möchtest – dieser vegane Broccolisalat ist ein echter Allrounder.

Er bringt Farbe, Frische und eine gute Portion pflanzliche Power auf den Tisch. Und wer weiss, vielleicht wird er bei dir ja genauso unverzichtbar wie bei vielen Amerikanern am 4. Juli oder wie bei uns der Kartoffelsalat am 1. August. Probier ihn aus und lass dich überraschen, wie gut ein gesunder Sommersalat schmecken kann!