Enthält Werbung für Nahrin.
Unser bunter tropischer Reissalat mit Ananas zaubert ein Lächeln ins Gesicht und eine Extraportion Sonnenschein auf deinen Teller. Ob als erfrischend leichte Mahlzeit an heissen Tagen oder als Highlight auf der Grillparty – dieser Salat ist das perfekte Sommer-Upgrade. Tauche ein in eine Welt voller exotischer Aromen!
Direkt zum rezeptIch muss gleich zu Beginn gestehen, dass ich eigentlich keinen Reissalat mag. 🙈 Warum wir trotzdem einen machen, fragt ihr euch? Genau deshalb! Ich kannte Reissalat von Salatbuffets in Restaurants und konnte ihn mit nur zwei Adjektiven beschreiben: pampig und geschmacksneutral. Da dachte ich mir, das muss auch anders gehen. Auch Reissalat hat eine zweite Chance verdient. Hat er sie genutzt? Spoileralarm: Ja, auf jeden Fall! 😋
Reissalat ist italienisch?
Couscous-Salat ist im Maghreb genauso selten wie Reissalat in Asien. Allerdings wurde Reissalat nicht etwa von einfallsreichen Schweizer Gastronomen erfunden, um übrig gebliebenen Reis vom Vortag zu verwerten, sondern in Italien. Auch wenn man bei unseren südlichen Nachbarn eher Pastasalat erwarten würde, zeigen die Italiener damit, dass sie mehr als nur Risotto draufhaben. 🇮🇹
Über die Geschichte des Reissalats ist wenig bekannt. In Italien wurde er vor allem im Sommer mit frischem Gemüse zubereitet. Leichte, frische Salate wie die toskanische Panzanella sind typisch für die italienische Küche. Auch der Insalata di Riso geht in diese Richtung. 🍚
Ab den 1970er-Jahren wurde der Reissalat weltweit populär. Es gibt ihn in unzähligen Varianten, vom mediterranen Klassiker über asiatische Kreationen bis hin zum würzigen Tex-Mex-Reissalat. 🤠
Tropischer Reissalat wird es richten!
Wir haben uns vorgenommen, einen Reissalat zu kreieren, der mich endlich von meinem «Reissalat-Trauma» befreit. Es ging darum eine Variante zu finden, die den Reissalat für mich rehabilitiert. 😉 Nach zahlreichen Versuchen und vielen Verkostungen – wobei Stefanie, die meine Abneigung gegen Reissalat nicht teilt, tapfer als Testesserin fungierte – haben wir endlich eine Version gefunden, die uns beide überzeugt. 😎
Unser tropischer Reissalat hat eine leicht süssliche Note. Geschmacklich war das für mich bei einem Reissalat Neuland und das hat wohl den Ausschlag dafür gegeben, dass mir der Salat auf Anhieb geschmeckt hat. Vom knackigen Gemüse bis zum Dressing ist alles perfekt aufeinander abgestimmt. Der Salat ist leicht und frisch, ganz im Stil eines italienischen Klassikers, und die knackigen Erdnüsse 🥜 geben ihm die ideale Textur für einen erfrischenden Sommersalat. 🏖️
Wir machen tropischen Reissalat!
Dieser Reissalat ist die perfekte Begleitung für den Sommer und die Grillsaison. Unser Ziel war es, ein einfaches Rezept zu entwickeln, das im Handumdrehen zubereitet ist und ohne exotische Zutaten auskommt.
Die Hardware: Reis, Gemüse, Nüsse
Die Ananas 🍍 verleiht unserem Reissalat ein tropisches Aroma. Wir verwenden Bio-Ananas aus der Dose oder dem Glas. Frische Ananas geht natürlich auch. Das ausgewählte Gemüse ergänzt die Ananas perfekt. Sowohl die knackige Peperoni 🫑, als auch der süsse Mais 🌽 harmonieren wunderbar mit der tropischen Frucht.
Zuerst haben wir es mit normalem Langkornreis versucht, aber der tropische Reissalat war noch nicht ganz perfekt. Also haben wir einen Wildreis-Mix versucht – eine Kombination aus Langkornreis und Wildreis. Das war genau das, was gefehlt hat! Der Langkornreis nimmt das Dressing hervorragend auf, während der Wildreis mit seiner nussigen Note für geschmackliche Vielfalt sorgt. Ausserdem ist er etwas bissfester und verleiht dem Salat eine wunderbare Textur. 🌾
Apropos Textur! Der Grund, warum ich Reissalat früher nicht mochte, war seine pampige Konsistenz. Das ist bei unserem Reissalat ganz anders und genau deshalb liebe ich ihn! 😍 Der Wildreis verleiht ihm eine schöne Struktur, und eine Handvoll Erdnüsse sorgt für zusätzlichen Biss. Auch geschmacklich sind die Erdnüsse das Tüpfelchen auf dem i und runden den Reissalat perfekt ab.
Die Software: Das Dressing
Auch beim Dressing haben wir uns zurückgehalten. Wir wollten, dass es die Aromen des Salats unterstützt ohne sie zu überdecken. Beim Essig haben wir auf das vertraut, was auch beim klassischen Insalata di Riso überzeugt. Hier haben wir uns erlaubt, das tropische Thema kurz zu verlassen und verwenden Balsamico Bianco von Nahrin. Der fruchtige Geschmack und die milde Säure passen hier einfach perfekt. 😚👌🏽
Neben dem Öl – wir setzen auf Rapsöl wegen seines neutralen Geschmacks und seiner gesunden Eigenschaften – fügen wir nur etwas vegane Mayonnaise hinzu und runden das Ganze mit Abtropfwasser der Ananas ab. Wenn ihr frische Ananas verwendet, könnt ihr stattdessen Ananassaft verwenden. Zum Schluss wird alles nur noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt – mehr braucht es nicht. 👩🏻🍳
Tropischer Reissalat – mehr als ein Sommertraum
Unser tropischer Reissalat ist das ultimative Sommergericht und darf bei eurer nächsten Grillparty auf keinen Fall fehlen. 🔥 Doch mit seinem unwiderstehlichen Geschmack könnt ihr euch das ganze Jahr über ein Stück Sommer auf den Teller holen.
Endlich kann ich mit Überzeugung sagen, dass ich Reissalat mag. Und ich bin mir sicher, auch ihr werdet begeistert sein! Gönnt euch diesen kleinen kulinarischen Ausflug in die Tropen und lasst es euch schmecken.
Das brauchts
Für den Reissalat
- 200 g Wildreis-Mix
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Peperoni rot oder gelb
- 200 g Ananas aus der Dose
- 1 Dose Mais Abtropfgewicht ca. 140g
- 70 g Erdnüsse
Für das Dressing
- 2 EL Nahrin Balsamico Bianco
- 6 EL Öl
- 2 EL vegane Mayonnaise
- 4 EL Abtropfwasser der Ananas
- Salz und Pfeffer
Material
So wirds gemacht
- Den Wildreis-Mix kochen und vollständig abkühlen lassen
- Die Ananas abtropfen lassen und das Abtropfwasser in einer Schüssel auffangen (es wird für das Dressing benötigt)
- Alle Zutaten für das Dressing verrühren und beiseite stellen
- Die Ananas in kleine Stücke schneiden, Peperoni halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden
- Das Weisse der Frühlingszwiebel fein hacken, das Grün in feine Ringe schneiden
- Erdnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl 2-3 Min goldbraun rösten
- Mais abtropfen lassen und mit den restlichen Zutaten zum Reis geben, Dressing dazugeben und gut mischen, mindestens 20 Min ziehen lassen und servieren
Tipp!
- Wenn ihr frische Ananas verwendet, nehmt für das Dressing 4 EL Ananassaft.
- Der Reis muss vollständig abgekühlt sein, bevor ihr den Reissalat zubereitet. Ihr könnt den Reis auch am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Lasst den Reis dann etwa 30 Minuten vor der Zubereitung des tropischen Reissalats bei Zimmertemperatur stehen.
- Der tropische Reissalat hält sich im Kühlschrank mehrere Tage und ist daher ideal für Meal Prep.
Tolles Rezept! Ich wollte zum Grillieren einmal etwas neues ausprobieren und bin auf euren Reissalat gestossen. Frisch und köstlich und einmal etwas anderes.
Ich bin zwar keine Veganerin, lese aber bei euch immer gerne mit und lasse mich inspirieren.
Liebe Grüsse
Barbara
Hallo Barbara
Unser Ziel ist es, Gerichte zu kreieren, die allen schmecken, egal ob vegan oder nicht 😀
Deshalb freut es uns zu hören, dass dir unser tropischer Reissalat geschmeckt hat 🥰
Weiterhin viel Spass beim Durchstöbern der Rezepte.
Beste Grüsse
Stefanie