Vegane Kichererbsen-Tacos – knusprig gefüllt in 30 Minuten

Enthält Werbung für Nahrin.

Tacos, die nach Mexiko schmecken, aber im Herzen ein bisschen Orient tragen – das sind unsere veganen Kichererbsen-Tacos. Knusprig, würzig und in nur 30 Minuten fertig. Perfekt für alle, die Streetfood lieben, aber lieber gemütlich zu Hause essen. So schnell gemacht, dass du kaum glaubst, wie viel Geschmack in einer Handvoll Kichererbsen stecken kann – und das fast ausschliesslich aus deiner Vorratsküche.

Für mich sind Tacos 🌮 – diese kleinen Tortillas, gefüllt mit allem, was knuspert, spritzt und duftet – eine Liebeserklärung auf Teig. Wenn ich in einen heissen Streetfood-Taco beisse, hört mein Hirn kurz auf zu denken und konzentriert sich nur auf die verschiedenen Texturen: ein Hauch von Wärme, das Knistern der Gewürze, ein Spritzer Limette 🍋‍🟩, ein kleiner Tanz von frischen Kräutern 🌿 im Mund. Ich frage mich dann immer, wie es sein kann, dass sich dieses kleine Geschmackswunder in Europa nie so richtig durchgesetzt hat. Offenbar hatten wir einfach zu wenig Siesta und zu viele Sandwiches. 😜

Eine Hommage mit orientalischem Twist

Aber heute wollen wir nicht über Taco-Missstände lamentieren, heute wird gefeiert! 🪅 Eine kulinarische Hommage, inspiriert von Mexiko 🇲🇽, verfeinert mit einem Hauch Orient. Unser Rezept vereint das Beste aus beiden Welten. Diese Fusion ist ist alles andere als ein hipper Food-Trend. Schon die legendären Tacos al Pastor erzählen von libanesischen Einwanderern, die Anfang des 20. Jahrhunderts nach Mexiko kamen und dort ihre Spuren hinterliessen.

Kichererbsenliebe trifft mexikanisches Streetfood

Und weil wir Tacos fast so sehr lieben wie Kichererbsen, haben wir beides vereint. Kichererbsen sind wahre Alleskönner der pflanzlichen Küche – ob im veganen Eiersalat oder Thunfischsalat, in Falafel, Hummus, auf gebackenen Süsskartoffeln, Kürbis aus dem Ofen oder in würzigen indischen Currys. Sie sind nahrhaft, vielseitig und einfach immer eine gute Idee. Sam mochte sie übrigens schon als Kind. Im tunesischen Couscous hat er sie sich stets grosszügig auf den Teller geschaufelt. Also: Bühne frei für knusprig gefüllte Kichererbsen-Tacos! In 30 Minuten bereit zum Genuss! 👨🏻‍🍳

Kichererbsen – kleines Kraftpaket mit grosser Wirkung

Die kleine, unscheinbare Bohne kann so viel mehr als nur «Beilage». Kichererbsen liefern reichlich pflanzliches Eiweiss, sind ballaststoffreich und machen lange satt – perfekt für eine gesunde vegane Ernährung.

Ausserdem punkten sie mit wertvollen Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium, Phosphor, Zink und Folsäure, und das bei einem niedrigen glykämischen Index, der deinen Blutzuckerspiegel schön stabil hält.

Nährstoff-Boost zum Reinbeissen

Kurz gesagt: eine Hülsenfrucht mit Power, die jeden Taco aufwertet. Genau deshalb spielt sie in unserem veganen Taco-Rezept die Hauptrolle – als knusprige, aromatische Füllung mit Charakter und Biss.

Mexikanisch trifft auf den Hauch Orient

Wir wollten einen Taco, der Spass macht: unkompliziert und schnell zubereitet mit Zutaten, die man meistens sowieso zu Hause hat. Und natürlich sollte er trotzdem alles andere als langweilig schmecken. Herausgekommen sind geröstete Kichererbsen aus dem Airfryer, eine cremige Koriander-Joghurt-Sauce, Zwiebeln, frischer Koriander und ein Spritzer Limette. Mehr braucht es nicht für echtes Streetfood-Feeling zu Hause. 😋

Schweizer Gewürz mit mexikanischer Seele

Das Beste daran: Bis auf den frischen Koriander stammen alle Zutaten aus dem Vorratsschrank. Gewürze, Konserven, Öl und Nahrin Paprika Streuwürze. Die Schweizer Würzmischung bringt eine feine Paprikanote mit, abgerundet mit Pfeffer, Majoran und Knoblauch. So entsteht eine harmonische Basis. Genau das macht den Unterschied zwischen «gut gewürzt» und «Wow, was ist da drin?».

Auf diese Art verschmelzen mexikanische Strassenküche und orientalisch inspirierte Würze und werden ganz nebenbei zu einer Liebeserklärung an den Alltag aus der Vorratsküche.

Airfryer oder Pfanne, du entscheidest

In rund 30 Minuten bist du startklar. Die Kichererbsen werden mit Gewürzen vermengt und dann im Airfryer goldbraun geröstet, bis sie aussen knusprig und innen noch weich sind. Kein Airfryer? Kein Problem! In der Bratpfanne mit etwas Öl funktioniert es genauso gut, erfordert einfach ein bisschen mehr Aufmerksamkeit. ⏰

Timing & Meal-Prep

Damit die Kichererbsen richtig knusprig werden, ist es wichtig, sie gut abtropfen zu lassen und trocken zu tupfen. Die Sauce sollte cremig genug gerührt werden, um alles zu verbinden, aber nicht zu flüssig sein – sie soll umhüllen, nicht davonlaufen. Während du Zwiebeln und Koriander schnippelst, kannst du die Tacos bereits erwärmen. Mit dem richtigen Timing schaffst du es sogar, die 30 Minuten zu unterbieten. 😎

Ein kleiner Tipp für das Meal-Prep. Du kannst die Kichererbsen und die Sauce am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank lagern. Am nächsten Tag musst du nur noch die Kichererbsen in der Mikrowelle erwärmen und den Taco zusammenbauen – perfekt für ein gesundes Lunch-to-go oder ein schnelles Abendessen. 💡

Diese Tacos musst du unbedingt ausprobieren

Schon der erste Biss beweist, dass die Welt ein besserer Ort wäre, wenn überall Tacos serviert würden. Knusprige Kichererbsen, frische Kräuter und ein Spritzer Limette – mehr braucht es nicht für echtes Glück. Und wenn dabei etwas Sauce tropft, gehört das einfach dazu und macht diese Kichererbsen-Tacos nur noch besser.

Einfach, bunt & voller Geschmack

Diese Tacos vereinen Würze, Textur und Frische. Sie zeigen, dass man auch mit Vorratszutaten kreativ, bunt und gesund kochen kann. Kein Aufwand, keine langen Einkaufslisten, nur pure Freude in handlicher Form.

Jetzt musst du nur noch den Airfryer rausholen und dein Gewürzregal wachrütteln, und schon bist du bereit für dein persönliches Taco-Abenteuer. Es könnte gut sein, dass du danach nie wieder behauptest, Tacos hätten in Europa keinen Platz verdient.